Funghi farciti al formaggio un CONTORNI sfizioso o un SECONDI PIATTI vegetariano? Volendo anche un antipasto sfizioso in effetti. Non so, so solo che i funghi champignon ripieni di formaggio in casa sono piaciuti a tutti e sono anche più economici di tutte le altre ricette con i funghi perchè ho usato i funghi champignon che costano molto meno dei classici funghi porcini che in alcuni periodi dell’anno hanno prezzi davvero inavvicinabili! I funghi champignon potete farli in tantissimi modi, potete preparare i Funghi champignon in padella o i FUNGHI CHAMPIGNON GRATINATI e anche l’Insalata di funghi champignon, sono tutte ricette buonissime e facili da preparare ma perchè non provare anche a preparare un ANTIPASTI SFIZIOSI per le vostre cene autunnali con gli amici utilizzando i funghi champignon? Quindi se anche a voi piacciono i funghi champignon non perdetevi la ricetta dei funghi farciti al formaggio e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i funghi farciti:
Preparazione
Per fare i funghi farciti potete usare anche altre varietà di funghi come i porcini o i cardoncelli.
Per pulire i funghi:
Prendete i funghi champignon e puliteli senza passarli sotto all’acqua.
Grattate via la terra e le impurità con un coltellino oppure sfregandoli con carta da cucina e togliete il gambo.
Per i funghi Champignon ripieni:
Mettete tutte i funghi champignon con la testa rivolta verso il basso e ben allineati in una teglia con carta forno.
Tagliate il taleggio a piccoli cubetti e metteteli sopra ai funghi nella teglia.
Per le erbe aromatiche:
Tritate le erbe aromatiche che avete scelto con un coltello o con la mezzaluna.
Per cuocere i funghi champignon ripieni:
Cuocete i funghi champignon con il taleggio per 10 minuti circa in forno preriscaldato ventilato a 200° oppure in friggitrice ad aria a 190° per 5 minuti circa.
Togliete i funghi dal forno e aggiungete le erbe aromatiche tritate e il miele possibilmente di castagno.
I funghi champignon farciti al formaggio sono pronti, serviteli caldi o tiepidi.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete cuocere i funghi farciti sia in forno sia in friggitrice ad aria. In forno ventilato cuoceteli a 200° per circa 10 minuti, mentre in friggitrice ad aria saranno sufficienti circa 5-7 minuti a 190°, controllandoli perché i tempi possono cambiare in base alla grandezza dei funghi.
Scegliete funghi champignon abbastanza grandi e possibilmente tutti della stessa dimensione in modo che possano contenere bene il Taleggio e abbiano tempi di cottura simili.
Non buttate i gambi degli champignon: potete tritarli e utilizzarli per preparare un risotto, un sugo per la pasta, una frittata oppure aggiungerli a un ripieno.
Potete sostituire il Taleggio con Brie, Gorgonzola, Fontina, Scamorza, Asiago oppure un altro formaggio che fonda facilmente.
Potete scegliere le erbe aromatiche che preferite tra timo, maggiorana, rosmarino, prezzemolo e salvia.
Aggiungete le erbe aromatiche solamente dopo la cottura se volete mantenerne maggiormente profumo e freschezza.
Se non avete miele di castagno potete utilizzare miele millefiori o miele di acacia.
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Conservazione
I funghi champignon farciti al Taleggio sono più buoni appena preparati, quando il formaggio è ancora caldo. Potete conservarli in frigorifero per 1 o 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Riscaldateli per pochi minuti in forno oppure in friggitrice ad aria. Potete utilizzare anche il microonde, ma i funghi risulteranno leggermente più morbidi. Non potete congelarli.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché i funghi hanno fatto tanta acqua durante la cottura?
I funghi contengono naturalmente molta acqua.
Posso preparare i funghi farciti in anticipo?
Potete pulire i funghi, eliminare i gambi e preparare il Taleggio in anticipo, ma è preferibile farcirli e cuocerli poco prima di servirli.
Quale miele è migliore con funghi e Taleggio?
Il miele di castagno è particolarmente adatto perché il suo gusto aromatico e leggermente amarognolo contrasta la sapidità del Taleggio senza rendere il piatto eccessivamente dolce.
I gambi degli champignon si possono utilizzare?
Assolutamente sì. Tritateli e utilizzateli per condire pasta o risotto, per preparare una frittata oppure fateli saltare velocemente in padella.
Quale vino abbinare ai funghi champignon farciti al Taleggio?
Con funghi, Taleggio e miele di castagno potete scegliere un bianco Chardonnay, Pinot Bianco o Soave Classico. Se preferite un rosso scegliete Pinot Nero, Valpolicella Classico o Barbera giovane.
Dosi variate per porzioni