Barchette di cetriolo senza cottura un ANTIPASTI ESTIVI fresco e sfizioso, perfetto per l’estate e per tutte quelle occasioni in cui avete voglia di preparare qualcosa di buono senza accendere i fornelli. Un antipasti freddi senza cottura, pronta in pochi minuti e ideale come per pranzi e cene all’aperto anche se organizzate un aperitivo in piedi con gli amici. Se amate le ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO o le ZUCCHINE RIPIENE ALLA LIGURE dovete anche provare le barchette di cetriolo ripiene perchè oltre che buonissime sono ancora più semplici e veloci da preparare e non devono cuocere quindi sono velocissime. Le barchette di cetriolo sono anche un ottimo modo per consumare i cetrioli oltre ad utilizzarli nelle RICETTE DI INSALATE ESTIVE , freschi e croccanti, sono perfetti nell’INSALATA DI CETRIOLI, o nell’Insalata marocchina e in questa ricetta diventano delle deliziose barchette da riempire con un ripieno cremoso e saporito che potete cambiare a seconda dei vostri gusti e degli ingredienti che avete in frigo. Potete preparare le barchette di cetriolo in anticipo e toglierle dal forno solo nel momento di servirle. i cetrioli ripieni senza cottura sono anche un’ottima idea per un pranzo leggero o da portare in tavola durante le giornate più calde. Se amate le ricette fresche e senza cottura, queste barchette di cetriolo diventeranno uno dei vostri cavalli di battaglia dell’estate! Provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le barchette di cetrioli senza cottura:
Per decorare
Preparazione
Per i cetrioli:
Prendete i cetrioli di medie dimensioni e tagliateli a metà per il verso lungo e poi di nuovo a metà per il verso corto.
Aiutandovi con un cucchiaio o un cucchiaino scavate l’interno dei cetrioli.
Tritate finemente l’interno dei cetrioli con un coltello o con la mezzaluna.
Tamponate con carta assorbente i cetrioli tritati in modo da eliminare tutto il liquido in eccesso.
Per il ripieno:
In una ciotola mettete l‘interno dei cetrioli tritato insieme alla robiola.
Tritate finemente i capperi e uniteli nella ciotola insieme agli altri ingredienti.
Unite olio extravergine di oliva, pepe nero macinato e una presa di sale.
Mescolate e uniformate la crema di robiola poi aggiungete il parmigiano grattugiato e i filetti di tonno sott’olio tenendone da parte qualcuno per la decorazione finale.
Mescolate tutto il ripieno facendo in modo che il tonno si rompa leggermente ma non troppo.
Per riempire le Barchette di cetriolo:
Mettete le barchette di cetriolo su un piatto con la parte scavata verso l’alto e riempite con il ripieno che avete preparato utilizzando un cucchiaino o il sac a poche.
Decorate le barchette di cetriolo senza cottura con tonno sott’olio sbriciolato, capperi e prezzemolo tritato fresco.
Le barchette di cetriolo senza cottura sono pronte.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare robiola, ricotta ben scolata, formaggio spalmabile, caprino oppure stracchino.
Potete sostituire il tonno sott’olio con salmone affumicato, sgombro, pollo arrosto sfilacciato oppure prosciutto cotto tritato.
Se non avete i capperi potete utilizzare olive taggiasche tritate oppure cetriolini sottaceto.
Potete aggiungere scorza grattugiata di limone oppure qualche goccia di succo di limone al ripieno.
Potete aromatizzare la crema con basilico, erba cipollina, menta oppure aneto tritato.
Se non amate il parmigiano potete ometterlo oppure sostituirlo con pecorino grattugiato.
Per un buffet estivo potete preparare anche una versione vegetariana eliminando il tonno e aggiungendo olive e pomodorini.
Tamponate molto bene la polpa dei cetrioli, altrimenti rilascerà acqua.
Farcite le barchette poco prima di servirle, così i cetrioli rimarranno croccanti più a lungo.
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Conservazione
Le barchette di cetriolo senza cottura sono migliori appena preparate. Potete preparare il ripieno fino a 1 giorno prima e conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico. Vi consiglio di scavare e farcire i cetrioli soltanto poco prima di servirli. Non potete congelarle.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare le barchette di cetriolo in anticipo?
Sì, preparate il ripieno qualche ora prima e conservatelo in frigorifero. Farcite i cetrioli solo all’ultimo momento.
Con cosa posso sostituire il tonno?
Potete usare salmone affumicato, sgombro, gamberi lessati oppure preparare una versione vegetariana.
Posso usare il sac à poche?
Sì, è il metodo migliore per ottenere un ripieno ordinato e una presentazione più elegante.
Quale vino abbinare alle barchette di cetriolo senza cottura?
L’abbinamento ideale è con un Vermentino, un Lugana DOC, un Pinot Grigio oppure un Prosecco Extra Dry, vini freschi e fragranti.
Dosi variate per porzioni