Barchette di salame fredde sono un ANTIPASTI SFIZIOSI , veloce e super goloso, perfetto per quando avete ospiti all’ultimo minuto o volete preparare un RICETTE PER APERITIVO senza accendere i fornelli. Le barchette di salame si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici, e sono un antipasti freddi davvero scenografico e irresistibile. Perfetti in tutte le stagioni ma soprattutto come ANTIPASTI ESTIVI da servire insieme agli altri ANTIPASTI PER FERRAGOSTO. Per preparare queste barchette di salame vi basterà piegare in due parti le fette di salame e mettere al loro interno una crema preparata con ricotta e parmigiano velocissima, un ripieno cremoso e saporito di RICOTTA che vi porterà via solo pochi minuti. Le barchette fredde di salame e ricotta sono un FINGERFOOD pratico da mangiare, monoporzione, bello da portare in tavola e davvero golosissimo e sono talmente semplici che potete farle al momento, ma potete anche prepararle in anticipo e tenerle in frigorifero fino al momento di servirle. Potete variare il formaggio per la crema nel ripieno sostituendo la ricotta vaccina con ricotta mista o formaggio spalmabile o robiola insomma quello che avete in casa va benissimo. Volete provare anche voi le barchette di salame per il vostro prossimo aperitivo? Fatele e fatemi sapere se se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le barchette di salame:
Strumenti
Preparazione
Per la crema:
Mettete in una ciotola la ricotta e il parmigiano grattugiato.
Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolate in modo da uniformare la crema di ricotta.
Per le barchette di salame fredde:
Prendete una fetta di salame e mettete al centro un cucchiaio di crema di ricotta e parmigiano che avete preparato.
Aggiungete un’oliva verde denocciolata.
Chiudete a metà la fetta di salame e tenete chiuso con uno stuzzicadenti.
Preparate in questo modo tutte le barchette di salame farcite e mettetele su un piatto poi servitele subito o tenetele in frigo.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire il salame Milano con salame Napoli, salame ungherese, spianata dolce oppure soppressa ma deve essere tagliata molto sottile.
Potete sostituire la ricotta con robiola, formaggio spalmabile, mascarpone oppure caprino fresco e aggiungere scorza di limone grattugiata o basilico o prezzemolo tritati o granella di pistacchi o noci tritate.
Potete sostituire le olive verdi con olive taggiasche, olive nere denocciolate oppure piccoli cetriolini sottaceto.
Se la ricotta è troppo umida potete non aggiungere olio.
Non riempite troppo le barchette, altrimenti sarà difficile chiuderle e mantenerle in forma.
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Conservazione
Le Barchette di salame fredde possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Non congelatele.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararle in anticipo?
Sì, potete prepararle qualche ora prima e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle.
Posso utilizzare olive nere?
Sì, sia le olive nere che le taggiasche si abbinano molto bene alla crema di ricotta.
Come faccio a evitare che le barchette si aprano?
Chiudetele con uno stuzzicadenti e non eccedete con il ripieno.
Posso farle in versione vegetariana?
Sì, sostituendo il salame con zucchine grigliate o fettine sottili di melanzane grigliate.
Quale vino si abbina alle Barchette di salame fredde?
L’abbinamento ideale è con un Lambrusco Secco, un Franciacorta Brut, un Prosecco Brut, un Valpolicella Classico oppure un Rosato del Garda, vini freschi e vivaci.
Dosi variate per porzioni