Piadina di patate una ricetta per fare le PIADINE ma con un IMPASTO DI PATATE con le patate bollite e schiacciate. Le piadine di patate sono semplicissime da preparare, veloci, senza strutto ma con olio extravergine di oliva e sono perfette per essere arrotolate e farcite come volete. Potete fare le GIRELLE DI PIADINA o i Cestini di piadina o anche le Girelle di piadina al forno ma sicuramente anche le Chips di piadina. Le piadine di patate sono una delle mie RICETTE CON LE PATATE più facili e veloci che ci siano. Potete cuocere le patate bollite o se volete velocizzare la cottura potete anche cuocere le patate al microonde. Le piadine ovviamente sono molto veloci da preparare, l’unica parte un po’ più lunga sarà la cottura delle patate bollite. Avete mai pensato di preparare delle piadine di patate? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le piadine di patate:
Preparazione
Per le piadine di patate:
Prendete le patate bollite con la buccia ancora calde e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente dentro a una ciotola.
Unite la farina 00.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva, il sale e il lievito istantaneo per torte salate setacciato.
Unite l’acqua a temperatura ambiente a poco a poco mescolando con un cucchiaio poi impastate.
Impastate energicamente per qualche minuto fino ad ottener un impasto omogeneo e compatto.
Dividete il panetto in 4 o 6 parti uguali a seconda di quanto volete fare grandi le piadine.
Per la cottura delle piadine di patate:
Stendete ogni pallina di impasto con il matterello leggermente infarinato sul piano da lavoro fino ad arrivare a uno spessore di pochi millimetri.
Cuocete le piadine di patate su una padella antiaderente molto grande senza condimento per qualche minuto per lato fino a che saranno ben cotte poi utilizzatele come preferite.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare farina 00 oppure mix di farina senza glutine o anche farina di riso.
Non frullate mai le patate ma schiacciatele con lo schiacciapatate altrimenti diventeranno collose.
Con queste dosi di impasto otterrete 4 o 6 piadine a seconda della dimensione che vorrete dargli.
Non serve strutto in questa ricetta.
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Conservazione
Le piadine di patate si conservano avvolte nella carta argentata o nella pellicola trasparente per due giorni circa. Potete congelarle e farle scongelare a temperatura ambiente.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altri tipi di farina?
Potete usare mix di farina senza glutine o mix con farina integrale o farina di riso.
Posso sostituire l’olio con il burro?
In questa ricetta ve lo sconsiglio.
Posso farcire le piadine come voglio?
Sì, potete farcirle a vostro piacere.
Come farcire le piadine?
Potete farcire con prosciutto cotto, mozzarella, origano e pomodori oppure cotto, Brie e zucchine grigliate oppure stracchino e prosciutto crudo o mortadella e pesto di pistacchi o coppa e robiola.
Dosi variate per porzioni