Marmellata di arance – Anche Bimby

1. Conservate la marmellata di arance in dispensa e una volta aperto il barattolo mettetelo in frigorifero e consumatelo entro 1 mese.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

1. Lavate il limone e le arance, asciugateli con un cannovaccio e con un pelapatate togliete la scorza.
   Adesso, con l’aiuto di un coltello, tagliate le scorze a filetti o a cubetti,
2. Portate ad ebollizione 250 ml di acqua in una pentola e poi, immergetevi le scorze degli agrumi. Fatele cuocere per 10 m.
   Al termine, scolate le scorze e rinnovate l’acqua nella casseruola ( 250ml), portate di nuovo ad ebollizione e cuocetele di nuovo per 3-4m. Scolatele e mettetele da parte.

3. 

   Adesso, pelate a vivo tutte le arance ( togliete la parte bianca) e tagliate la polpa a cubetti  ( fate attenzione a raccogliere il succo che perderanno).
   Versate in una casseruola 400 ml di acqua, unite lo zucchero e fatelo sciogliere a fiamma bassa, poi unite le scorze, la polpa e il succo.

5. Fate cuocere, la marmellata di arance, per circa 1 ora. Dopo, verificate la cottura della marmellata: fatene cadere un pochettino su un piattino freddo di freezer. Fatela raffreddare. Se toccandola con un dito, si rapprende, è pronta.  Se dovesse risultare ancora liquida, fatela cuocere ancora.

6. Quando è pronta, frullatela con un mixer ad immersione, fino ad ottenere la consistenza desiderata ( pezzi più o meno grossi della scorza) .Versate la marmellata di arance dentro dei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati. Chiudeteli con il coperchio e fateli raffreddare a testa in giu. In questo modo si formerà il sottovuoto naturale.

   Conservate la marmellata di arance in dispensa e una volta aperto il barattolo mettetelo in frigorifero e consumatelo entro 1 mese.

PROCEDIMENTO BIMBY:

1. Prelevate la scorza del limone, aiutandovi con un pelapatate. Tagliatela a pezzettini e inseritela nel boccale.

   Adesso, lavate le arance, eliminate le estremità, tagliatele a metà e poi a fettine sottili. Al termine, aggiungetele alla scorza limone, nel boccale del Bimby.

2. Versate lo zucchero e cuocete il tutto, con il cestello al posto del misurino sul coperchio, per evitare gli schizzi, per 40 minuti / 100° / antiorario/ vel.1

3. Successivamente continuate la cottura per altri 15 minuti / Varoma  / vel. 1 

   Adesso, verificate la cottura della marmellata di arance: fatene cadere un pochettino su un piattino freddo di freezer. Fatela raffreddare. Se toccandola con un dito, si rapprende, è pronta.  Se dovesse risultare ancora liquida, fatela cuocere  qualche minuto.

5. Al termine, potete frullarla ( vel 8) un pochino fino ad ottenere la consistenza desiderata ( con scorze o meno), dopo invasatela dentro dei barattoli di vetro, chiudeteli con un coperchio e fateli raffreddare a testa in giù. In questo modo, si formerà il sottovuoto naturale.