Ingredienti per la torta:
Per il pan di spagna
8 uova intere,
300 di farina,
1 bustina di lievito
186 g di zucchero,
la buccia di 1 limone grattugiata
2 bustine di vanillina
Panna montata 500 ml
Per la bagna: (Qui la ricetta)
Per la crema pasticcera (QUI la ricetta)
Per il marshmallow-fondant (QUI la ricetta)
Preparazione:
In una ciotola lavorate con una frusta elettrica le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale per 13-15 minuti circa fino a renderle spumose. Setacciate la farina e unitelo all’impasto delle uova piano, piano mescolando con in cucchiaio di legno dal basso verso l’alto in modo da non far smontare le uova unite la scorza del limone lavata e grattugiata e la vanillina e per ultimo il lievito.
Trasferite il composto in uno stampo ben imburrato e infarinato,di circa 28 cm di diametro mettetelo in forno già caldo (180°) per circa 40-45 minuti. Sfornatelo,appena pronto e lasciatelo raffreddare leggermente prima di toglierlo dalla teglia.
Quando è fredda completamente tagliate la torta in orizzontale bagnatela con la bagna che avete scelto, farcitela con uno strato di la crema pasticcera e uno di panna montata, tenendone da parte tre cucchiai per fare aderire alla torta il marshmallow-fondant.
Ponete il secondo disco sulla dolce e cospargetela con un velo di panna montata, poi aderitevi il marshmallow-fondant bianco tirato a sfoglia, completate con il marshmallow-fondant colorato formando la calza della befana e tante stelline gialle e fiocchi di neve bianchi tutto intorno alla torta con al centro palline di zucchero argentate.Mettete la torta in frigo per 4-5 ore.Fino al momento di servire.