Ottobre 2011 ~ Profumo di Glicine

Paccheri al sugo di anatra

Paccheri al sugo di anatra Buongiorno a tutti ! Oggi vi presento la ricetta per preparare i paccheri al sugo di anatra. Quando si acquista, l’anatra di solito è già spiumata, in caso contrario bisognerà procedere a privare l’anatra delle piume e delle penne (immergendola in acqua ben calda ma non bollente dopo morta e procedendo… Continua a leggere

Pizza di scarola – ricetta napoletana

La pizza di scarola è un piatto tipico della cucina classica napoletana e viene preparata tradizionalmente durante le feste di Natale, precisamente il giorno di vigilia di Natale e Capodanno come pranzo in attesa del cenone, ma visto che è così buona ormai la prepariamo durante tutto l’anno. La ricetta tradizionale prevede anche l’aggiunta… Continua a leggere

Crostate , Dolci , Dolci con la frutta , Dolci da colazione , Dolci da credenza

Sbrisolona con sorpresa

Sbrisolona con sorpresa La torta sbrisolona prende il nome dal dialetto “brise” briciole, perché la pasta della torta deve essere molto friabile e quindi ridursi in briciole, preparata con porzioni uguali di farina bianca, gialla e zucchero, si trattava di un dolce povero che utilizzava lo strutto, al posto dell’attuale… Continua a leggere

Antipasti , Piatti unici , Ricette napoletane , Secondi

Peperoni imbottiti – ricetta con formaggio filante

Oggi prepariamo un secondo piatto squisito, peperoni imbottiti con melanzane. L’accoppiata peperoni-melanzane è sempre vincente, se poi ci aggiungiamo olive bianche e nere, dei capperi e del formaggio filante…..mmm..da leccarsi i baffi…. vi piace l’idea? E allora andiamo a preparare i buonissimi peperoni imbottiti !! 😀 Peperoni imbottiti ingredienti per 4 persone… Continua a leggere

Antipasti , Ricette per pic nic , Torte salate

Quiche ai fiori di zucca

Una quiche ai fiori di zucca per la mia amica Lianina. Quest’anno con una sola pianta di zucca abbiamo mangiato fiori in tutte le salse. Una sola pianta, ma che pianta !!…è cresciuta a dismisura, le zucche che sono cresciute sono poche, arrivavano ad una certa dimensione e poi la… Continua a leggere

Secondi , Secondi di carne

Braciole di maiale in corona

Braciole di maiale in corona Braciole di maiale in corona per stupire i vostri ospiti. Questa ricetta è tratta dal libro “La cucina momento per momento”una raccolta di ricette dall’antipasto al dolce. Posso dire che da quando mi è stato regalato, circa trent’anni fà (ma come passa il tempo !!) mi… Continua a leggere