Ingredienti per 4 persone:
- 80 gr. di rucola
- 1 spicchio d’aglio
- 30-40 gr. di noci
- 4-5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
- In una pentola cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, mettete in un frullatore l’olio, l’aglio, la rucola, le noci, il parmigiano grattugiato ,il sale e pepe. Frullate il tutto con azione intermittente per 2 minuti circa.- Versate il pesto in una ciotola capiente aggiungendo 2 cucchiai dell’acqua della cottura della pasta, mescolatelo e aggiustate il sale se necessario. Versate la pasta al fine cottura, mescolatela per bene e servite nel piatto della portata. Buon appetito!
