il mio bistrot virtuale
Ve le ricordate le girelle? Io me lo sono fatte in casa, ovviamente nulla a che vedere con quelle in commercio, queste sono più saporite, morbide, gustose e fatte con ingredienti genuini. Sono davvero semplici da fare. Ingredienti: Per il rotolo: 5 uova medie 15 gr di cacao amaro 15 gr di frumina o amido […] Read more…
Visto che ho utilizzato i tuorli delle uova sode per farci i biscottini, (girelle di frolla friabile) con gli albumi avanzati ho pensato di inventare questo antipasto delicatissimo: barchette di uova sode ripiene di tonno e patate. Ingredienti: 8 uova sode 1 patata grande lessata 1 scatoletta di tonno piccola 1 cucchiaino di maionese sale […] Read more…
Dopo l’esperimento dei biscotti in pasta sablèe ho preparato anche i biscotti di frolla montata, procedimenti molto simili ingredienti e dosi leggermente differenti, consistenze diverse. Indubbiamente sono da provare anche questi. Personalmente… preferisco quelli in pasta sablèe, ma ovviamente è solo una questione di gusto. Ingredienti per circa 24 biscotti: 250 gr. di farina 160 […] Read more…
E’ un classico della cucina inglese, il lemon curd può essere usato per farcire torte e crostate, decorare cup cakes, insaporire le crepes o semplicemente spalmato sul pane tostato. Una volta cotto può essere conservato in un barattolino sterilizzato tenuto in frigo per una quindicina di giorni. Ingredienti per un vasetto da 500 ml: 150 […] Read more…
Il salame di tonno è gustoso, saporito, ma soprattutto veloce e semplicissimo da fare. La ricetta me l’ha gentilmente passata una mia collega di lavoro. Ingredienti: 3 scatolette di tonno all’olio di oliva da 160 gr 2 uova intere leggermente battute timo fresco (o prezzemolo o origano ecc) 5 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di […] Read more…
Altro esperimento: dopo averli assaggiati mi sono subito ripromessa di rifarli. Ecco i miei Alfajores, ricetta presa da un sito argentino, con dulce de leche fatto in casa, che potete trovare anche qua. Sono F A N T A S T I C I!!! Ingredienti per circa 24 alfajores Per i biscottini: 300 gr di […] Read more…
Eccoli qua i miei tozzetti romani, facili e buoni ma spaccadenti! Potevano mancare? eh no! Io li faccio così. Ingredienti: 3 uova 150 gr di zucchero 500 gr di farina (di solito non la metto tutta) 50 gr di burro o strutto 300 gr di nocciole (di cui una bella manciata macinate al tritatutto) 1/2 […] Read more…
Dopo aver fatto il panettone, non potevo non cimentarmi con il pandoro. Lo scorso anno l’esperimento non è riuscito, ma quest’anno grazie alla mia dolcissima amica Felisa, che mi ha regalato lo stampo (corredato da ricetta) ci ho riprovato e devo dire che è venuto fantastico e senza usare né macchina del pane nè planetaria […] Read more…
La mia passione per i marron glacès non ha limiti (purtroppo), allora ho pensato bene di utilizzarli per creare questa meraviglia per i palati golosi come il mio. Ecco la mia torta ai marron glaces! Ingredienti: 4 uova 50 gr di zucchero Mezzo bicchiere di olio si semi 1 bicchiere di latte 100 gr di […] Read more…
Era da tempo che sentivo parlare di questo piatto, incuriosita, mi sono informata e ho scoperto che è una ricetta tipica pugliese. Ho chiesto ai miei amici di zona ed ecco qua le mie linguine con cozze ripiene e pecorino, una vera squisitezza. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di linguine 1 kg di cozze […] Read more…
Trovata nella rivista Forno & Fantasia, questa torta con cioccolato e menta è davvero unica! Ingredienti: Per la base: 150 gr di farina 65 gr di cacao amaro 2 cucchiaini di lievito per dolci 200 gr. di burro ammorbidito 200 gr di zucchero muscovado (zucchero di canna scuro, fine e umido) 4 uova 2 cucchiaini […] Read more…
La ricetta dei Chocolate Crinkles l’ho presa da questo sito: Fior di frolla, ma ho dimezzato e variato le dosi in questo modo: Read more…
Per questo strudel di mele non voglio scrivere alcunché, le foto parlano da sole… La ricetta è stata presa da un vecchio libro di dolci altoatesini. Ingredienti per 8 persone: 250 di farina bianca (più quella per la lavorazione della pasta) 1 kg di mele renette 1/2 bicchierino di brandy una manciata di pane grattuggiato 110 […] Read more…
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