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Peperoni marinati

Peperoni marinati

Peperoni marinati, un classico contorno estivo, ovviamente meglio se arrostiti sulla brace o su una griglia, ma altrettanto buoni se cotti in forno. Ottimi se marinati con tante erbette fresche, olive, un’ acciuga e aglio tritato finemente, sale, olio, peperoncino e aceto e perché no a chi piace anche qualche capperino. Continua a leggere…

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Purè di patate al curry con cipolle fritte

Purè di patate al curry con cipolle fritte

Chi l’ha detto che i purè devono essere mangiati per forza caldi e nella stagione invernale? Ecco provate questo delizioso purè al curry appena appena tiepido e mi saprete dire! Continua a leggere…

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Carote e melanzane al brandy e paprika

Questo piatto nasce dalla mia profonda osservazione del contenuto del frigorifero. Una mezza bottiglia di latte, un pezzo di parmigiano, 4 carote e 1 melanzana con qualche ciuffetto di prezzemolo hanno scolvonto la mia esistenza.  Escludendo il latte per la colazione e il parmigiano per la pasta, non mi restavano che le verdure… e verdure […] Continua a leggere…

Fagioli corallo stufati con aglio e origano

Fagioli corallo stufati

Fagioli corallo o taccole o piattoni o spadoni o fagioloni (come li chiamiamo a casa mia) stufati semplicemente con aglio origano e un po’ di vino bianco, sono semplicissimi da fare ma tanto tanto buoni. Continua a leggere…

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Tum’tumo lenticchie in salsa di berberé (Eritrea)

Lenticchie in salsa di berberé

Il Tum’tumo è una ricetta tipica dell’Eritrea, molto speziata e piccante dato l’utilizzo del berberé, una miscela di spezie nella cui composizione prevalgono i sapori piccanti e pungenti. Il berberé viene principalmente utilizzato per il condimento di carni in special modo lo Zighinì (qua potete trovare la mia ricetta). La ricetta è tratta da questo […] Continua a leggere…

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

Da non confondere con i carciofi alla giudia, a breve anche questa ricetta, i carciofi alla romana si differenziano dagli altri solo per la modalità di cottura, poichè la preparazione di base è pressoché uguale. Infatti alla giudia i carciofi vengono immersi nell’olio bollente e fritti per una decina di minuti mentre quelli alla romana […] Continua a leggere…

Insalata spinacino con speck croccante lenticchie e mirtilli

Insalata spinacino con speck croccante lenticchie e mirtilli

Potete considerarlo uno spuntino, un contorno ricco o un secondo completo e velocissimo ma vi assicuro che questa insalata è davvero golosa. Volete scoprire come si fa? Cliccate qui e votate la mia Insalata spinacino con speck a cubetti croccante lenticchie e mirtilli Continua a leggere…