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Spinaci strascicati con pancetta dolce pinoli e uvetta, li conoscevate? Altro piatto tipico della cucina romana, rivistato con l’aggiunta della pancetta dolce, per quel classico gusto in più.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di spinaci freschi
150 g pancetta dolce a cubetti
100 g di burro
80 g di pinoli
100 g uvetta

 

Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per circa 20 minuti, pulire e lavare gli spinaci.

In un tegame antiaderente e capiente far sciogliere a fuoco basso il burro e versare gli spinaci ben scolati, pressandoli con le mani, coprire e lasciar ammorbidire. Appena le foglie saranno morbide, scoprire il tegame e mescolare delicatamente. Unire l’uvetta ben strizzata, i pinoli, la pancetta dolce a cubetti e un pizzico di sale. Mescolare e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.

Servire gli spinaci caldi.

 

Spinaci strascicati

 

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