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Ravioli ripieni di cacio e pepe

Ho presentato questa mia ricetta in occasione dell’Evento Arti e Mestieri tenutosi presso la fiera di Roma lo scorso 20 Dicembre 2015 come ospite del Circolo dei Buongustai dello Chef Fabio Campoli, in collaborazione con Alice TV e in compagnia di Lucia Zolferino quale blogger del sito Cucinare a ritmo di Blues.   E’ stato un immenso […] Continua a leggere…

Ravioli ripieni al salmone norvegese

Un modo delicato e originale di rivisitare i classici ravioli di carne, che può essere adeguato ad un prezioso menu di pesce. Questo gustosissimo e veloce primo piatto l’ho preparato direttamente nella trasmissione Casa Alice. Qui il video. Continua a leggere…

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Orecchiette con vongole patate e broccoletti

Orecchiette con vongole patate e broccoletti

Orecchiette si, ma quelle “DON”, Denominazione di Origine Neglia, ovvero fatte in casa da Daniela Neglia con le sue belle manine. Come? Basta guardare questa fantastica ricetta e imparerete anche voi a farle! Orecchiette di semola Senatore Cappelli con salsiccia di podolica e spinacini al profumo di limoni di Sorrento A  “modo MIO” invece è […] Continua a leggere…

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Risotto al succo di arancia con cognac e cannella

Risotto con brandy arancia e cannella

Sembra un dolce ma non lo è affatto! Anzi è un ottimo primo piatto, certo diverso dal solito, ma unico e sfizioso. Se amate la cannella così come l’adoro io, allora questo risotto farà per voi! Continua a leggere…

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Mezze penne con vongole melanzane e menta

Piatto copiato da una ricetta di un noto ristorante di Ostia. Ovviamente sono andata di intuito perchè la ricetta non me l’hanno data, ma devo dire che sono riuscita trovare  ingredienti e dosi esatte per avere il giusto equilibrio di sapori. Per gli amanti della menta è sensazionale! Continua a leggere…

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Crema di finocchi con cialde di grana

Crema di finocchi con cialde di grana

Un primo leggero, rinfrescante e perchè no anche saporito. Ecco la mia squisitissima crema di finocchi, ideale dopo il periodo delle grandi abbuffate festive. Ottima servita così semplice, deliziosa accompagnata con i crostini di pane. Continua a leggere…

Gnocchi al radicchio birra e 4 formaggi

Gnocchi al radicchio e 4 formaggi

Giovedì gnocchi! Come li preparo? Dunque in frigo ci sono dei rimasugli di formaggi usati per preparare gli sformatini di polenta, un bel radicchio rosso tondo, scalogno, panna…. e dunque? Dunque è fatta! Ecco la ricetta! Continua a leggere…

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Pasta e broccoli alla romana

Pasta e broccoli alla romana

Una ricetta tipica romana è quella di pasta e broccoli, dolce e saporita, utilizzando ovviamente il broccolo romanesco, ovvero quello di colore verde brillante e coi fiori a punta e come pasta gli spaghetti spezzettati. Non so se questa ricetta è la versione originale, ma a casa mia pasta e broccoli “se magna così!” Continua a leggere…