Antipasti

Crostini con provatura di bufala e alici

Una ricetta della tradizione romana dove venivano usati ingredienti poveri ma sostanziosi. I crostini “rivisitati” sotto forma di spiedini, fatti con pane casereccio raffermo e provatura di bufala con salsa al burro ed alici, rappresentano un secondo piatto sostanzioso e molto veloce da preparare. Continua a leggere…

Bocconcini di pollo al frutto della passione con zenzero e curcuma

Bocconcini di pollo al frutto della passione

Semplicissimi e di effetto, questi bocconcini di pollo possono essere un ottimo secondo oppure uno sfiziosissimo antipasto. Li ho creati con l’intento di presentare una mia ricetta al concorso W il pollo, nella categoria neo sposi, perchè gustosi semplici ma anche molto belli da presentare a tavola, magari in occasione di un invito a cena […] Continua a leggere…

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Gazpacho (Spagna)

Gazpacho

Cosa c’è di meglio in estate di un bel “minetrone” fresco, nutriente con tante verdure? Proviamo a dare un’occhiata a questa meraviglia andalusa: il Gazpacho. La ricetta è stata presa da un sito spagnolo, non so se è quella originale ma in ogni caso è veramente ottima! Continua a leggere…

Mazzancolle in salsa tzatziki

Mazzancolle in salsa tzatziki

Avendo preparato la tzatziki in quantità industriale, ho pensato di preparare qualcosa di sfizioso in accompagnamento a questa meravigliosa salsa. Quindi ho preso delle freschissime mazzancolle, le ho pulite, fatte saltare leggermente in padella con un pesto di menta fresca, sfumate con un cucchiaio di Cognac e servite con la Salsa Tzatziki . Una vera […] Continua a leggere…

Girelle di frittata con formaggio e spinaci

Girelle di frittata con formaggio e spinaci

Gustose se mangiate calde, sfiziosissime se gustate fredde, magari al mare o per un picnic, facilissime da preparare con pochissimi ingredienti, sani e genuini. Ottime anche come antipasto, accompagnate da un prosecco ghiacciato. Continua a leggere…

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Soufflé di zucca e Cusiè Occelli con fonduta di formaggio Losa di Vacca e melograno

Soufflè di zucca e Cusiè con fonduta di Losa di Vacca e melograno

Passeggiando per Eataly, dove mi reco spesso per trovare prodotti di qualità, mi accorsi di una iniziativa organizzata da Beppino Occelli – La tua ricetta in TV – in collaborazione con Alice TV e trovandola interessante, ho deciso di partecipare con questa ricetta utilizzando i prodotti Beppino Occelli. La mia ricetta è stata selezionata tra […] Continua a leggere…

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Pomodorini ripieni di ricotta di pecora con bresaola di tacchino e basilico

Pomodorini ripieni di ricotta di pecora con bresaola di tacchino e basilico

Uno spuntino, un antipasto veloce, un finger food, velocissimo da preparare, fresco, genuino e molto appetitoso, ottimo sia in estate che in inverno. Questa è la mia proposta: Pomodorini ripieni di ricotta di pecora con bresaola di tacchino e basilico Continua a leggere…

Salvia fritta

Salvia fritta

Gustosissimo antipasto povero di ingredienti ma ricco di sapori. E’ facilissimo da fare e pronto in pochissimi minuti. Continua a leggere…

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