il mio bistrot virtuale
A modo mio solo perchè ho sostituito le noci con le mandorle a causa della mia allergia, ma la ricetta è identica a quella del grande Maestro! Quindi o leggete la mia fatta con le mandorle o prendete direttamente la versione originale in questa pagina. Read more…
Dal mio libro del pane e dolci lievitati, ecco i miei cinnamon rolls. Read more…
Oggi voglio presentare un secondo davvero molto sfizioso e completo. Cocotte di patate, funghi e uova all’occhio di bue. Read more…
Un classico della cucina romana, come poteva mancare la ricetta dei maritozzi con la panna nel mio blog? Eccola, semplicissima, super collaudata, senza troppi impasti nè lievitazioni. Read more…
Ho provato decine e decine di ricette per fare queste brioches e dopo tante prove ho trovato la combinazione vincente! Soffici, delicate e morbidissime anche dopo giorni. Da provare sia facendo l’impasto a mano, che con l’ impastatrice, che con la macchina del pane. Accompagnate con la classica granita o del buon gelato ma anche […] Read more…
Oggi parliamo di crepes, ma di quelle dolci però, da usare semplici, con zucchero e limone, farcite, oppure come strati per torte. Ecco la mia ricetta infallibile. Read more…
Ottima e golosissima base per torte decorate. Rimane morbida e umida e può essere farcita anche senza usare bagne. Dopo averne provate tante questa Mud cake al cioccolato per me è la migliore in assoluto perchè tagliandola non sbriciola molto. La ricetta l’ho presa qua. Read more…
Patate ripiene con sorpresa? Eh si e che sorpresa! Scopritelo leggendo la ricetta. L’idea l’ho presa da questo sito riaddattando gli ingredienti secondo il mio gusto personale. Read more…
Queste tagliatelle Caput Mundi hanno i colori più belli del mondo: giallo e rosso!!! Un omaggio ai miei amici laziali 😀 Ingredienti per 6 persone: Tagliatelle gialle: 3 uova intere 300 gr di farina una bustina di zafferano un pizzico di sale un cucchiaino di olio Tagliatelle rosse: 2 uova intere e 1 tuorlo […] Read more…
Non so se è la ricetta originale, ma avendo mangiato i veri sospiri di Bisceglie, posso dire che questi sono uguali a quelli originali, tranne che per il ricciolo che, ahimè, non è proprio venuto! La ricetta l’ho presa qua: Ingredienti per 6 sospiri: Base: 2 uova 40 gr. farina 13 gr. fecola 35 gr. […] Read more…
Certo la frittata è la frittata ma il rotolo di frittata con scamorza e pancetta arrotolata è tutta un’altra cosa! Ingredienti per 4 persone: 5 uova 1 cucchiaio di latte 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 5 fette sottili di scamorza affumicata 5 fette di pancetta arrotolata Olio EVO Battere a lungo […] Read more…
Affascinata da questi dolcini quando sono andata in Francia, li ho cercati in un sito di cucina francese: http://www.odelices.com/ e devo dire che tra le tante ricette lette, questa mi sembrava la migliore e avevo ragione! I miei Cannelés de Bordeaux sono venuti strepitosi, croccanti fuori e morbidissimi dentro e solo con pochi e semplici ingredienti. Ingredienti […] Read more…
Ecco un’altra sfida: fare i maccheroni al pettine ma senza pettine, o meglio fatti con quello che ho trovato. Ma giuro che ci sono riuscita. Volere è potere, no? Volete vedere? eccoli! Io li ho conditi con il sugo di carne e tanto parmigiano. Ingredienti: Per i maccheroni: 4 uova 400 gr di farina un […] Read more…
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