La torta d’estate è soffice, aromatica, leggera e ricca di frutta; in questo periodo la frutta estiva è buonissima, vi basterà aggiungere quella che preferite all’impasto della mia torta allo yogurt per ottenere un dolce da colazione delizioso che renderà allegra la vostra tavola.
Volete ottenere un dolce più ricco? Tagliate la torta a metà creando due strati, farcitela con crema pasticcera e frutta fresca a dadini e servitela, sarà un vero successo.
Fa caldo, anzi caldissimo e so che è un sacrificio accendere il forno ma non riesco a rinunciare alle mie torte da colazione, l’estate è così ricca di frutta che è un peccato non portarla in tavola anche nelle nelle nostre preparazioni.
Per realizzare una torta perfetta dovete utilizzare frutta dolce e saporita dalla polpa soda e compatta, in questo modo in cottura non rilascerà liquido e otterrete una lievitazione perfetta. Dopo la cottura lucidate la superficie con una buona marmellata di albicocche e servite, sono sicura che la gradirete.
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Ingredienti
Torta d’estate
per lo stampo
per la lucidatura
- Energia 263,86 (Kcal)
- Carboidrati 43,07 (g) di cui Zuccheri 22,46 (g)
- Proteine 5,04 (g)
- Grassi 9,16 (g) di cui saturi 1,80 (g)di cui insaturi 6,83 (g)
- Fibre 1,31 (g)
- Sodio 25,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta d’estate occorrono:
Procedimento
Come preparare la torta d’estate
Lavate la frutta fresca, asciugatela, tagliate le pesche e le albicocche a fettine di 5 mm di spessore , tagliate a metà le ciliegie privandole del nocciolo e lasciate interi i mirtilli. Adagiate la frutta su un piatto con un foglio di carta assorbente in modo che perdano il succo in eccesso. Utilizzate frutta dolce e soda, se fosse troppo matura rilascerebbe molto liquido in cottura.
Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolatele bene con la frusta a mano poi aggiungete lo yogurt, l’olio (o il burro) e gli aromi.
Incorporate la farina setacciata con il lievito.
Versate il composto nella tortiera da 22 cm imburrata e infarinata, livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Distribuite la frutta fresca sulla superficie.
Come cuocere la torta d’estate
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, ogni forno cuoce in maniera diversa quindi regolatevi in base alla potenza del vostro modello.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta d’estate è pronta, fatela raffreddare ed estraetela dallo stampo.
Adagiatela su un piatto e lucidatela con la marmellata di albicocche, nel caso sia troppo densa potete scaldarla leggermente in microonde.
Consigli
Conservazione
La torta d’estate si conserva in frigorifero per 3/4 giorni ben coperta. Prima del servizio lasciatela a temperatura ambiente per 30 minuti oppure scaldate la porzione che vi occorre in microonde.
Se preferite tenerla a temperatura ambiente si conserverà per 2 giorni.
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Dosi variate per porzioni