La torta della suocera è un dolce soffice e delicato molto veloce da preparare; leggera come una nuvola è perfetta da gustare a colazione o a merenda con un buon tè o con una tazza di latte. La sua consistenza simile al pan di Spagna la rende ideale come base da farcire, è ottima con crema pasticcera e frutta fresca oppure con confetture leggermente aspre.
L’origine della torta è incerta anche se, dagli ingredienti presenti nell’impasto, sembra essere abbastanza antica e di origine contadina; per prepararla infatti vi occorreranno pochi ingredienti semplici e quasi sempre presenti nelle vostre dispense.
La leggenda narra che sia nata per stupire le suocere che si presentavano in casa delle nuore all’improvviso e queste, per compiacerle, in men che non si dica preparavano un dolce delizioso da offrire con il tè del pomeriggio.
La ricetta che vi propongo oggi è la più diffusa, non si conosce l’inventore ma è davvero semplice e veloce; l’ingrediente che la caratterizza è la panna che rende il dolce sorprendentemente soffice.
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Ingredienti
La ricetta che vi propongo è la stessa che si trova in rete su tutti i siti di cucina ma l’ho adattata allo stampo da 22 cm in modo da avere un dolce della misura giusta sia da gustare che da farcire.
Torta della suocera
- Energia 326,03 (Kcal)
- Carboidrati 46,09 (g) di cui Zuccheri 24,15 (g)
- Proteine 5,93 (g)
- Grassi 14,18 (g) di cui saturi 0,99 (g)di cui insaturi 1,20 (g)
- Fibre 0,43 (g)
- Sodio 180,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare l’impasto della torta della suocera
In una ciotola capiente montate le uova (devono essere a temperatura ambiente) con lo zucchero fino a quando saranno chiare e spumose.
Continuando a montare il composto aggiungete la panna a filo, la vaniglia, il sale e la scorza di limone grattugiata.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito poi incorporateli al composto montando il tutto per 1 minuto.
L’impasto è pronto.
Come cuocere la torta della suocera
Imburrate e infarinate la tortiera. versate il composto all’interno e cuocete il dolce per 30/35 minuti in forno preriscaldato a 175° Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se occorre prolungatela di qualche minuto.
Sfornate la torta e fatela intiepidire prima di sformarla. Trasferitela su una gratella e fatela raffreddare completamente.
La torta della suocera è pronta, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta della suocera si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni
nell’apposito porta torte.
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