La torta delizia di mele è un dolce soffice e aromatico, ricchissimo di mele e uvetta. La preparazione è estremamente semplice e si fa in pochi minuti in una sola ciotola; vi basterà mescolare gli ingredienti liquidi, incorporare le polveri e unire le mele a dadini. Un ultimo giro di fette di mela in superficie la renderà ancora più golosa!
Se amate i dolci da colazione veloci vi consiglio di provare anche la mia ciambella al limone più soffice del mondo. Per chi cerca idee veloci da preparare al volo sono perfetti i pancakes senza burro al cucchiaio, mentre per la merenda dei più piccoli vi consiglio i miei muffin alla Nutella, (per ottenere un dolcetto più sano utilizzate la nocciolata che preferite).
Le torte semplici realizzate in ciotola hanno un grande vantaggio, si possono personalizzare a piacere modificando farine, aggiungendo frutta secca o amaretti; certo occorre conoscere le basi della pasticceria per non sbilanciare l’impasto ma non è così difficile.
Adoro le torte di mele fatte in casa, se anche voi le preparate sapete bene quanto sia bello profumare la cucina con torte genuine per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
La versione che vi propongo oggi è ricchissima di mele. Me l’avete chiesta in tanti, proprio perché è difficile trovare dolci veloci che ne contengano così tante! Logicamente, aggiungendo tanta frutta i tempi di cottura si allungano un pochino: ci vorrà circa un’ora, ma vi garantisco che ne varrà la pena.
Come deve ssere la mela per ottenere un dolce perfetto?
E’ semplice, la varietà di mele fa la differenza: utilizzate mele sode e gustose ma non farinose(Golden, Renette Pink Lady), inoltre tagliatele a piccoli dadini in modo che si distribuiscano perfettamente in tutto l’impasto.
Il segreto per l’uvetta
L’uvetta regala a questa torta una nota speciale, ma va trattata nel modo giusto per evitare che finisca sul fondo dello stampo o si secchi in forno:
L’ammollo: lasciatela riposare in acqua tiepida per una ventina di minuti. Se vi piace, potete aggiungere una goccia di rum o di succo d’arancia nell’acqua per profumarla.
L’asciugatura: strizzatela benissimo e asciugatela con cura su carta da cucina. Passatela in un velo di farina prima di unirla all’impasto, è il trucco semplice per farla rimanere ben distribuita in tutta la torta.
Utilizzate gli aromi che preferite, io ho inserito vaniglia, scorza di limone e poca cannella, se non la gradite eliminatela o sostituitela con altre spezie.
Vi lascio altre ricette con le mele da provare:
- Frittelle di mele facili e sofficissime con la mia pastella speciale che non assorbe olio!
- Mini pie di mele con pasta sfoglia: fagottini croccanti e golosi pronti in 15 minuti!
- TRECCIA SVEDESE ALLE MELE con impasto allo yogurt: il pan brioche sofficissimo e ricco di frutta
- Torta di mele all’acqua
- Torta di mele umida e soffice
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Ingredienti
Torta delizia di mele
per lo stampo
per lo spolvero
- Energia 206,69 (Kcal)
- Carboidrati 36,34 (g) di cui Zuccheri 20,95 (g)
- Proteine 3,50 (g)
- Grassi 6,02 (g) di cui saturi 3,66 (g)di cui insaturi 2,15 (g)
- Fibre 1,88 (g)
- Sodio 17,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta delizia di mele occorrono:
Procedimento
COME PREPARARE GLI INGREDIENTI PER LA TORTA DELIZIA DI MELE
Lavate molto bene l’uvetta poi mettetela in una ciotolina coperta con acqua tiepida, deve diventare morbida. Se lo gradite potete aggiungere un po’ di Rum.
Lavate il limone molto bene sotto l’acqua corrente, ricavate la scorza con una grattugia e tenetela da parte.
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatene 2 a fettine di 5 mm, e 2 a cubetti piccoli regolari di 5 mm. Tenete da parte.
Imburrate e infarinate lo stampo da 22 cm. se non lo avete va bene anche da 24 cm, la cottura sarà leggermente più breve.
COME PREPARARE LA TORTA DELIZIA DI MELE
In una ciotola setacciate la farina e il lievito.
In un’altra ciotola unite le uova con lo zucchero mescolate bene poi inserite lo yogurt, l’olio, la scorza di limone, la vaniglia e la cannella, mescolate bene con la frusta a mano.
Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi mescolando velocemente il composto.
Aggiungete 400 g di mele a dadini, io ho usato due mele grandi.
Eliminate l’acqua che ricopre l’uvetta e strizzatela bene, ponetela tra due fogli di carta cucina per eliminare ogni traccia d’acqua.
Infarinate l’uvetta, unitela all’impasto e incorporate.
Trasferite il composto nella tortiera imburrata e infarinata e distribuite le fettine di mela sulla superficie.
COME CUOCERE LA TORTA DELIZIA DI MELE
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 1 ora circa.
Fate la prova stecchino sui 45/50 per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta delizia di mele è pronta, fatela intiepidire prima di sformarla. Adagiatela su un piatto e fatela raffreddare completamente.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta delizia di mele si conserva in frigo per 3/4 giorni; personalmente preferisco conservare le torte con la frutta in frigo e lasciarle a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirle, oppure scaldare in microonde la porzione che mi occorre.
Se volete potete conservarla anche a temperatura ambiente ma non più di 2 giorni perchè la frutta tenderà ad inacidire e cambiare sapore.
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Dosi variate per porzioni