La torta con lo yogurt greco è un dolce soffice e delicato ideale per una colazione sana e genuina, velocissima da realizzare può essere servita con marmellata, crema pasticcera e frutta fresca oppure può essere arricchito con una golosa crema spalmabile alla nocciola.
La ricetta è davvero semplice vi basterà una ciotola capiente in cui aggiungere gli ingredienti, uno dopo l’altro, senza montare nulla; in men che non si dica avrete l’impasto pronto per il forno. Il metodo che utilizzo è lo stesso che impiego nella realizzazione dei muffin o delle torte 5 minuti, essendo dolci semplici possiamo permetterci di abbreviare il procedimento facendole diventare insostituibili per la bontà e la velocità d’esecuzione.
Spesso ci si chiede quale sia la differenza rispetto allo yogurt tradizionale. Il segreto sta tutto nella struttura: lo yogurt greco, essendo colato e più denso, apporta una quota proteica maggiore e una consistenza vellutata. Questo si traduce in un impasto che trattiene l’umidità in modo straordinario, rendendo la torta incredibilmente soffice per giorni, senza bisogno di eccedere con burro o olio.
Gli aromi sono sempre personalizzabili, in questo caso ho aggiunto vaniglia e scorza di limone che potete variare a piacere. Vi consiglio di inserire sempre la vaniglia perchè esalta il gusto degli agrumi e delle spezie.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Torta con lo yogurt greco
per lo stampo
per la guarnizione
- Energia 287,33 (Kcal)
- Carboidrati 44,99 (g) di cui Zuccheri 23,64 (g)
- Proteine 5,23 (g)
- Grassi 10,84 (g) di cui saturi 2,52 (g)di cui insaturi 7,59 (g)
- Fibre 0,61 (g)
- Sodio 22,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta con lo yogurt greco occorrono:
Procedimento
Come preparare l’impasto della torta con lo yogurt greco
Mettete le uova in una ciotola con lo zucchero e mescolate bene con la frusta, unite lo yogurt greco, l’olio, la vaniglia e la scorza di limone incorporando il tutto fino a quando il composto sarà omogeneo.
Setacciate la farina e la fecola con il lievito, versateli nella ciotola con i liquidi e
amalgamateli vigorosamente con la frusta, dovete ottenere un impasto liscio e setoso.
Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
Come cuocere la torta con lo yogurt greco
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 30/35 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta con lo yogurt greco è pronta, fatela raffreddare completamente, spolverizzatela con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta con lo yogurt greco si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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Dosi variate per porzioni