La ciambella allo yogurt e mandorle è una torta da credenza morbida e ricca perfetta in qualsiasi momento della giornata, ottima per la colazione e la merenda.
La ricetta è molto facile e veloce, per preparare l’impasto vi occorreranno una ciotola e una frusta a mano.
Amo molto le torte con lo yogurt, è un ingrediente che dona all’impasto una morbidezza unica, preparo spesso la torta 7 vasetti oppure la torta 5 minuti allo yogurt, due versioni velocissime che riscuotono sempre molto successo.
Oggi però ho inserito nell’impasto un ingrediente speciale: la farina di mandorle che rende ancora più morbida e umida la ciambella. Grazie ai grassi contenuti nella frutta secca le vostre torte saranno ancora più soffici e rimarranno morbide più a lungo.
Potete sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole o noci, aggiungere gocce di cioccolato o guarnire la ciambella con frutta fresca, in questo modo realizzerete varianti golosissime.
Non avete in casa la farina di mandorle? Preparatela seguendo il mio tutorial “come fare la farina di mandorle in casa”.
Provate le altre torte con lo yogurt:
Ingredienti
Ciambella allo yogurt e mandorle
per lo stampo
per la guarnizione
- Energia 391,45 (Kcal)
- Carboidrati 45,16 (g) di cui Zuccheri 27,08 (g)
- Proteine 8,23 (g)
- Grassi 20,53 (g) di cui saturi 3,04 (g)di cui insaturi 8,52 (g)
- Fibre 2,33 (g)
- Sodio 39,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la ciambella allo yogurt e mandorle occorrono:
Procedimento
Per preparare la ciambella soffice allo yogurt ho sostituito una parte di farina 00 con farina di mandorle, un ingrediente speciale che rende le torte morbidissime; grazie ai grassi contenuti nella frutta secca le vostre torte saranno molto più soffici e rimarranno morbide più a lungo.
Come preparare la ciambella allo yogurt e mandorle
In una ciotola capiente mescolate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt, l’olio di semi, la vaniglia e l’aroma di mandorla amara.
Incorporate la farina di mandorle poi aggiungete la farina mescolando vigorosamente con la frusta a mano infine unite il lievito setacciato; dovete ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro. Versate il composto all’interno e distribuite sulla superficie la granella di zucchero e le lamelle di mandorle.
Come cuocere la ciambella allo yogurt e mandorle
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Nel caso ce ne sia bisogno prolungate la cottura di qualche minuto.
Se la superficie diventa troppo scura copritela con un foglio di alluminio.
La ciambella allo yogurt e mandorle è pronta, sfornatela e fatela raffreddare 10 minuti prima di trasferirla su un piatto. Fate raffreddare completamente e servite.
Consigli
Conservazione
La ciambella allo yogurt e mandorle si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni ben coperta.
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Dosi variate per porzioni