I tartufini cocco e caffè sono dolcetti squisiti che si realizzano in pochi minuti con 4 ingredienti senza cottura. Semplicissimi da preparare possono essere personalizzati a piacere aggiungendo aromi, spezie, cioccolato o una nocciola all’interno, in questo modo potete creare un vassoio con tanti gusti differenti utilizzando la stessa base.
Negli ultimi due anni ho realizzato alcune versioni che avete gradito molto, i tartufini al cocco e cioccolato bianco e le varianti con le fragole e con il limone tre idee semplici perfette per l’estate, quando è caldo e si ha voglia di dolcetto goloso.
Il cocco è estremamente versatile, si sposa molto bene con tutta la frutta fresca, con la frutta secca e con il cioccolato, potete utilizzarlo per preprare la cheesecake al cocco senza cottura oppure dei golosi mini tiramisù al cocco e lamponi.
Oggi ho pensato di abbinarlo al caffè, uno dei gusti più richiesti nella stagione calda, non ho inserito il cioccolato quindi sono molto cremosi e avvolgenti, se li preferite più sodi e compatti potete aggiungere del cioccolato fondente o del cioccolato bianco.
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Ingredienti
Per alleggerire il composto utilizzo sempre la ricotta, un latticino perfetto grazie al suo gusto neutro, se non vi piace potete sostituirla con formaggio spalmabile o mascarpone, in questo caso dovrete solo aumentare la dose di cocco rapè se necessario.
Tartufini cocco e caffè
per la finitura
- Energia 82,68 (Kcal)
- Carboidrati 9,51 (g) di cui Zuccheri 8,41 (g)
- Proteine 1,24 (g)
- Grassi 4,70 (g) di cui saturi 3,96 (g)di cui insaturi 0,47 (g)
- Fibre 0,49 (g)
- Sodio 36,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i tartufini cocco e caffè occorrono:
Procedimento
Come preparare i tartufini cocco e caffè
Sciogliete il caffè solubile in 30 g di acqua bollente o di caffè espresso se volete accentuare il gusto del caffè. Fate raffreddare
Versate la ricotta nella ciotola e ammorbiditela con una spatola in modo che sia cremosa e senza grumi.
Unite lo zucchero a velo e il caffè freddo, mescolate bene poi aggiungete il cocco rapè.
Il composto è pronto, fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Dopo il riposo formate 16 palline e passatele nel cocco rapè.
I tartufini cocco e caffè sono pronti da servire, conservateli in frigo.
Dosi variate per porzioni