I pandorini paradiso senza lievitazione sono deliziosi dolcetti soffici e genuini facilissimi da realizzare, perfetti per la colazione delle feste natalizie.
Deliziosi al naturale sono ideali da farcire, vi consiglio un’ottima crema al mascarpone senza uova, la crema paradiso e la crema pasticcera, tre farce golose e delicate che si abbinano perfettamente al mini pandorino.
Per preparare l’impasto avrei potuto usare la ricetta della torta paradiso, ricchissima di burro e soffice come una nuvola ma ho preferito bilanciare gli ingredienti in modo da ottenere la stessa sofficità con un impasto più leggero, sostituendo una parte di burro con lo yogurt intero.
Lo yogurt è un latticino che migliora la lievitazione dei dolci rendendoli molto più morbidi, in questo vaso ho utilizzato lo yogurt bianco intero alla vaniglia ma va benissimo anche quello naturale.
Volete realizzare i miei pandorini ma non amate il burro? Potete tranquillamente sostituirlo con l’olio di semi che preferite, vi lascio la quantità nella lista ingredienti.
Provate anche gli altri dolci di Natale:
Ingredienti
Pandorini paradiso senza lievitazione
per gli stampi
per la guarnizione
- Energia 254,37 (Kcal)
- Carboidrati 39,50 (g) di cui Zuccheri 20,41 (g)
- Proteine 4,26 (g)
- Grassi 9,72 (g) di cui saturi 6,02 (g)di cui insaturi 3,61 (g)
- Fibre 0,41 (g)
- Sodio 25,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i pandorini paradiso senza lievitazione occorrono:
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Procedimento
Come preparare i pandorini paradiso
Setacciate la farina, la fecola, il lievito e tenetele da parte.
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Utilizzare uova a temperatura ambiente è fondamentale per la buona riuscita della ricetta.
Unite al composto lo yogurt, la scorza di limone e la vaniglia, mescolate delicatamente con la spatola per non smontarlo.
Incorporate una metà delle farine con la spatola poi unite il burro morbidissimo e le farine rimaste; è importante mescolare il composto delicatamente dal basso verso l’altro per evitare di smontarlo.
Versate l’impasto negli stampi per pandorini imburrati e infarinati, in ogni stampo ho messo 70 g di impasto.
Come cuocere i pandorini paradiso
Cuocete i pandorini in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti circa o fino a leggera doratura.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, considerate che ogni forno cuoce in maniera diversa quindi il tempo di cottura può variare leggermente.
I pandorini paradiso sono pronti, sfornateli, attendete 1 minuto e sformateli dagli stampi, fateli raffreddare completamente, spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
I pandorini paradiso si conservano a temperatura ambiente per 3/4 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni
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