Beijinhos baci al cocco brasiliani
I beijinhos sono deliziosi tartufini al cocco di origine brasiliana che si preparano con 3 ingredienti in pochi minuti e sono ideali come fine pasto. In Brasile sono molto popolari, si realizzano per le festività e i compleanni insieme ai brigadeiros, tartufini a base di latte condensato e cioccolato molto amati da grandi e piccini.
Il beijinho, “piccolo bacio” in portoghese è noto anche come branquinho “piccolo bianco”, la ricetta è semplicissima da preparare ed è composta da latte condensato, cocco grattugiato e una noce di burro, dopo una breve cottura si fa riposare il composto in frigorifero poi si formano delle sfere che vengono tuffate nello zucchero o nella farina di cocco.
L’origine di questa pralina è vaga ma si ritiene che sia nata nei conventi portoghesi con il nome “bacio della monaca” e che fosse realizzato con mandorle, acqua e zucchero, ingredienti che nel tempo sono stati sostituiti con quelli odierni. Anche questo dolcetto, come tutte le ricette della tradizione, prevede molte varianti, i bacetti al cocco si possono aromatizzare con vaniglia, arancia o lime ma solitamente vengono serviti al naturale o con un chiodo di garofano al centro che gli conferisce un gusto squisito.
Vediamo come realizzare i Beijinhos baci al cocco brasiliani…
Provate anche:
Ingredienti
- Energia 86,23 (Kcal)
- Carboidrati 10,99 (g) di cui Zuccheri 10,66 (g)
- Proteine 1,37 (g)
- Grassi 4,46 (g) di cui saturi 3,48 (g)di cui insaturi 0,82 (g)
- Fibre 0,33 (g)
- Sodio 36,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare i Beijinhos baci al cocco brasiliani
Mettete il burro nel pentolino e fatelo sciogliere, il burro serve per evitare che il composto si attacchi al fondo del tegame.
Aggiungete il latte condensato e fatelo cuocere a fuoco basso per un paio di minuti, aggiungete 100 g di cocco rapè, mescolate il tutto e fate cuocere il composto a fuoco basso per 3o 4 minuti mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
L’impasto dei beijinhos è pronto quando inizia ad addensare e tende a staccarsi dalle pareti del tegame.
A questo punto versatelo in una ciotolina e copritelo con pellicola a contatto.
Fatelo raffreddare a temperatura ambiente poi ponetelo in frigo per 1 ora.
P.S. Se avete tempo potete preparare il composto la sera prima e lasciarlo in frigo tutta notte; il giorno dopo dovrete solo preparare i dolcetti e servirli.
Realizziamo i Beijinhos baci al cocco brasiliani
Trascorso il tempo di riposo noterete che il composto è diventato un panetto compatto, è il momento di formare i tartufini.
Imburrate le mani e prelevate un cucchiaino di composto (se volete potete pesarlo, verranno 17/18 praline da 20 g) fatelo roteare tra i palmi delle mani e tuffatelo nel cocco rapè. Se vi piace inserite un chiodo di garofano al centro di ogni pralina, per tradizione vanno serviti così, altrimenti non mettetelo.
I Beijinhos baci al cocco brasiliani sono pronti, fateli riposare in frigo per 20 minuti prima di servirli.
Consigli
Quanto tempo si conservano i Beijinhos?
Potete conservarli in frigo, coperti con pellicola alimentare per 5/7 giorni.
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Dosi variate per porzioni