Oggi vi porto alla scoperta di una ricetta sfiziosa e perfetta per ogni occasione: la Pizza Parigina napoletana. La ricetta della pizza più buona che ci sia!
Una pizza diversa dal solito, la Pizza Parigina è caratterizzata da una base soffice di pasta per pizza, uno strato gustoso di pomodoro, prosciutto cotto e formaggio, il tutto coperto da una croccante sfoglia di pasta sfoglia, questa pizza è un’esplosione di sapori e consistenze che conquisterà grandi e piccini. Praticamente, dunque, una pizza napoletana “rinforzata” ancora più buona e gustosa.
Perfetta da gustare calda appena sfornata, la Pizza Parigina è anche ottima da servire a temperatura ambiente, rendendola l’ideale per buffet, picnic o feste in casa. La sua preparazione è semplice e veloce, e con i miei consigli passo passo, otterrete un risultato da veri maestri pizzaioli.
Gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità: pasta per pizza, pasta sfoglia, pomodoro, prosciutto cotto e provola. E il segreto per una Pizza Parigina perfetta sta tutto nell’equilibrio tra questi elementi, che vi regaleranno un piatto gustoso e irresistibile.
Pronti a scoprire come preparare la miglior Pizza Parigina di sempre? Seguitemi in cucina e lasciatevi guidare dai profumi e sapori di Napoli. Buona cucina a tutti! 🍕 Leggi anche:
Ingredienti
Per la farcitura e copertura:
Strumenti
Passaggi
L’impasto della pizza può essere preparato con la planetaria (come nel mio caso) oppure a mano. I passaggi sono esattamente uguali, cambia il tempo di lavorazione che a mano sarà più lungo.
1- Nella ciotola della planetaria mettere la farina, il lievito sbriciolato, un pizzico di zucchero e l’olio.
2- Iniziare a lavorare versando l’acqua poca alla volta.
3- Quando l’acqua sarà stata assorbita, aggiungere anche il sale e lavorare l’impasto per circa 10-15 minuto, in modo che risulti ben “incordato”.
4- Versare l’impasto su una spianatoia infarinata con semola e lavorare facendo un paio di pieghe, ossia per un paio di volte, riportare i lembi esterni dell’impasto verso l’interno.
5- Mettere l’impasto in una ciotola coprendo con un canovaccio o pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 3 ore.
6- Dopo il riposo, oleare una teglia da 25X33 cm e distribuire, allargandolo, l’impasto.
7- Preparare la salsa per il condimento unendo la passata al sale, l’origano secco e un filo d’olio.
8- Versare la salsa di pomodoro sull’impasto della pizza e lasciare riposare per circa 20 minuti (con il pomodoro sopra).
9- Ora coprire con il prosciutto cotto e la provola (o mozzarella) ed una manciata di origano secco.
10- Coprire, infine, con la pasta sfoglia, che andrà spennellata con il tuorlo sbattuto.
11- Infornare in forno già caldo a 200-220°C nella parte più bassa del forno e lasciare cuocere per 35 minuti. Se la parte superiore dovesse scurirsi eccessivamente, coprire con un foglio di carta stagnola. Sfornare e servire.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
VARIAZIONI: La Pizza Parigina può essere personalizzata a piacere aggiungendo tra la pizza e la pasta sfogli anche altri ingredienti, come per esempio carciofini, funghi, olive o pomodori secchi.
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Dosi variate per porzioni