Le caramelle di gelatina al limone sono semplicissime da preparare e a base di solo 3 ingredienti: succo di limone, zucchero e gelatina in fogli.
Tutti amiamo le gelèe alla frutta perché oltre ad essere buone sono più sane rispetto ad altri tipi di caramelle. Non tutti sappiamo, però, che si possono preparare facilmente anche a casa con il succo di frutta che più ci piace: sul blog potete già trovare le gelatine alla melagrana.
Ho scelto di farle al limone per due ragioni. La prima perché mi piace moltissimo e perché fa bene. La seconda perché ho messo in infusione le scorza dei limoni biologici per fare il limoncello e volevo recuperare il succo in qualche modo.
Il limone viene largamente utilizzato a scopi terapeutici per le sue numerose proprietà. Ricco di vitamina C e di altre sostanze benefiche ha potere antiossidante, digestivo e depurativo. Inoltre è un antibatterico naturale e rafforza le difese immunitarie. Un vero toccasana per tutti noi!
Queste caramelle sono morbide e coccolose… non riuscirete a smettere di mangiarne. Fatevi aiutare dai vostri bambini che si divertiranno un mondo e preparatene molte per gustarvele o per regalarle agli amici.
Vi serviranno solo tanti stampini per caramelle o cioccolatini in silicone. Se non li avete potete usare le vaschette del ghiaccio per il freezer oppure uno stampo unico (vedi istruzioni). Le dosi della ricetta sono per circa 100 caramelle a cuoricino.
Ingredienti
- 300 mlSucco di limone
- 600 gZucchero
- 36 gGelatina in fogli
- q.b.Zucchero semolato per ripassare le caramelle
Strumenti
- Casseruola
- Frusta a mano
- Colino
- Spremiagrumi
- Stampini in silicone per caramelle
Preparazione
Spremere i limoni nello spremiagrumi (circa 6 limoni) fino ad ottenere 300 ml di succo.
Filtrare il succo in un colino e versarlo in una casseruola con lo zucchero.
Portare ad ebolizzione a fuoco molto basso. Non appena lo sciroppo bollirà, lasciare cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo mettere in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
Poi strizzarla bene e unirla al succo in ebollizione. Amalgamare molto bene con la frusta in modo che non si formino grumi e farla sciogliere completamente. Spegnere il fuoco.
A questo punto preparare gli stampini, meglio se in silicone poiché poi sarà più facile estrarre le caramelle.
Attenzione: se non avete gli stampi in silicone, vanno bene anche le vaschette per il ghiaccio (sono un po’ più grandi e verranno meno caramelle). Potete anche utilizzare uno stampo rettangolare foderato di carta forno. Tagliare poi il pezzo unico di gelatina a cubotti e ripassarli nello zucchero.
Versare il composto all’interno degli stampini e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente per circa un’ora poi metterli in frigorifero per circa 4 ore.
Togliere con attenzione le gelatine dagli stampi e passarle una per una nello zucchero semolato.
Le caramelle di gelatina al limone sono pronte!
Consigli
Le caramelle di gelatina al limone si conservano in un barattolo di vetro in frigo per circa 1 mese.
Se lo zucchero dovesse sciogliersi ripassarle una volta prima di servirle.
