Per il pranzo di Ferragosto non c’è niente di meglio di un menù di pesce fresco, ricco di sapori mediterranei, perfetto da condividere con famiglia e amici. In questa raccolta troverete tante idee semplici e gustose per preparare un menù di pesce per Ferragosto, pensato per celebrare una delle giornate più attese dell’estate senza trascorrere ore ai fornelli.
Ho selezionato ricette di mare facili da realizzare, con antipasti sfiziosi, primi piatti saporiti e secondi leggeri ma ricchi di gusto. Preparazioni adatte ai pranzi all’aperto, alle tavolate in giardino o in terrazza e a tutte quelle occasioni in cui si desidera portare in tavola piatti estivi, freschi e invitanti.
Che preferiate il pesce, i crostacei o i molluschi, in questa raccolta troverete tante proposte per creare un menù completo e adatto a ogni esigenza. Scoprite tutte le ricette e lasciatevi ispirare per organizzare un pranzo di Ferragosto semplice, elegante e ricco di sapore!
Se siete in cerca di altre idee, date un’occhiata alle mie Insalate di mare, o alla raccolta di Spiedini di mare. Se avete in programma un menù a base di carne o vegetariano, qui trovate le mie proposte per il menù di Ferragosto classico.
Antipasti
Insalata di mare con pomodorini e rucola
Un’insalata di mare fresca e gustosissima, ottima come antipasto, soprattutto nella stagione estiva. Un piatto semplice e leggero, a base di seppie, calamari e gamberi, a cui ho aggiunto pomodorini, rucola e olive… la ricetta è molto facile, vi occorrerà solo il tempo di pulire e lessare i molluschi e i crostacei. A piacere, potete […]
Gamberoni alla catalana
Una ricetta classica, gustosissima, perfetta come antipasto o come secondo leggero… gamberoni alla catalana, con pomodori e cipolla. La preparazione è molto semplice e veloce, dovrete solo preoccuparvi di scegliere dei crostacei di buona qualità, possibilmente abbastanza grandi. Oltre ai gamberi, potete utilizzare delle mazzancolle o degli scampi, e potete aggiungere anche delle cappesante, lessate […]
Crostini con le cozze
Crostini con le cozze, un antipasto gustosissimo, che si prepara velocemente, perfetto per le cene con i vostri amici… in pochi minuti avrete delle bruschette davvero appetitose, che andranno a ruba! Vi basta una retina di cozze fresche, delle fette di pane e pochi semplici ingredienti… provate questa ricetta, e fatemi sapere!
Polpo con melone, gamberetti e basilico
Un’idea per l’antipasto leggera e semplicissima da realizzare… una fresca insalata di polpo con melone e gamberetti, profumata al basilico. Vi consiglio di preparare in anticipo il polpo, in modo che possa raffreddarsi bene, sotto trovate tutte le indicazioni sulla cottura e sulla presentazione. A piacere, potete aggiungere del sedano tagliato a pezzettini, e qualche […]
Insalata di seppie con peperoni e zucchine
Un piatto gustosissimo e leggero, ottimo sia come antipasto che come secondo… l’insalata di seppie con peperoni e zucchine è saporita e colorata, e si può preparare in anticipo per servirla in una bella cena estiva di pesce! A piacere, potete aggiungere altri tipi di verdure, oppure omettere le zucchine. Provate questa sfiziosa e facilissima […]
Friselle con salmone, cetrioli e feta
Un’altra sfiziosa idea per servire le friselle, questa volta con salmone, cetrioli e feta. Una ricetta facilissima e veloce, ottima da gustare a pranzo o da proporre come antipasto per i vostri menù estivi. Io ho utilizzato un filetto di salmone affumicato a caldo (si può trovare facilmente in molti supermercati), ma vanno bene altri […]
Carpaccio di polpo con salsa tonnata
Il carpaccio di polpo con salsa tonnata è una ricetta fresca, facile e gustosa, perfetta da servire come antipasto elegante oppure come secondo piatto leggero e saporito. Un’idea raffinata ma semplice da preparare, adatta soprattutto per l’estate, quando si preferiscono piatti freschi e delicati, ma ottima da portare in tavola in ogni periodo dell’anno.Le fettine […]
Primi piatti
Insalata di mare con riso venere
L’insalata di mare con riso venere è un piatto estivo fresco, leggero e ricco di sapore, perfetto per i pranzi delle giornate più calde. Il riso nero, dal gusto leggermente aromatico e dalla consistenza soda, si abbina alla perfezione con i frutti di mare come le seppioline, i totani e i gamberi, creando una ricetta […]
Pasta con calamari e pesce spada
Un primo piatto di mare facilissimo, leggero e saporito… pasta con calamari e pesce spada, gustosa e veloce, perfetta anche per la stagione estiva. Ho arricchito il condimento con olive, capperi e pomodorini, ma volendo potete omettere parte di questi ingredienti, se gradite un sughetto più semplice. La preparazione è molto facile, basta pulire il […]
Insalata di farro con gamberi e verdure
Quando arriva l’estate, abbiamo sempre voglia di piatti freschi, leggeri e veloci da preparare. L’insalata di farro con gamberi e verdure è una delle mie preferite: un’alternativa gustosa alla solita insalata di riso, perfetta da portare al mare o da mangiare in ufficio durante la pausa pranzo.Si può preparare in anticipo, così da averla già […]
Pasta cozze e gamberi
Pasta con sugo di cozze e gamberi, un primo gustosissimo e molto semplice da realizzare, adatto a tutti i menù di mare. La cottura della pasta viene terminata nel liquido rilasciato dalle cozze… in questo modo il piatto risulta molto più saporito e appetitoso. Ho aggiunto poco concentrato di pomodoro per colorare un po’ il […]
Risotto con crema di peperoni e calamari
Un primo piatto gustoso, bello da presentare ma semplicissimo da preparare… risotto con crema di peperoni e calamari, perfetto anche per le occasioni con gli ospiti. Per la crema di peperoni, dovrete semplicemente arrostire i peperoni interi (io ho usato la friggitrice ad aria per risparmiare tempo), spellarli e frullarli. I calamari invece si fanno […]
Spaghetti alle vongole con pangrattato e pomodorini
Spaghetti alle vongole, una ricetta gustosissima, molto semplice da realizzare, che piace davvero a tutti! In questo caso ho aggiunto dei pomodorini freschi e del pangrattato croccante, per rendere il piatto ancora più saporito e colorato. La preparazione è veloce, l’importante è procurarsi delle belle vongole fresche, e seguire qualche semplice indicazione per ottenere la […]
Trofie con gamberi e pomodorini
Un primo piatto gustoso e semplicissimo, ottimo per la stagione estiva perché si può servire anche freddo. Le trofie con gamberi e pomodorini si preparano in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta… sono leggere, colorate e saporite, adatte sia al pranzo in famiglia che alle occasioni con gli amici. Provate questa ricetta, […]
Secondi piatti
Spiedini di gamberi e verdure
Spiedini di gamberi e verdure, gustosi e colorati, perfetti anche per un bel menù estivo. Sono molto semplici da preparare e cuociono in pochi minuti, su una piastra calda (o in forno se preferite). I gamberi vengono prima fatti marinare con olio, scorza di limone e aromi, poi si compongono gli spiedini con zucchine a […]
Sogliola alla mediterranea con pomodorini e olive
Un piatto leggero, facilissimo da preparare e molto gustoso… Sogliola alla mediterranea, con pomodorini, olive e capperi, cotta al forno. La preparazione è molto semplice, basta sistemare gli ingredienti nella teglia, condire con gli aromi che preferite e mettere tutto in forno caldo… in pochi minuti porterete a tavola un secondo saporito e ricco di […]
Coda di rospo con peperoni in friggitrice ad aria
Un secondo piatto di pesce facilissimo, gustoso e molto veloce da preparare… coda di rospo con i peperoni, semplice e saporita, cotta in friggitrice ad aria. La preparazione vi occuperà davvero per pochi minuti, basterà tagliare il pesce, i peperoni e mezza cipolla, condire e poi mettere tutto nel cestello della friggitrice. In poco tempo […]
Pesce persico gratinato con pomodorini
Un secondo di pesce facile e veloce da realizzare, ma davvero molto appetitoso! Il pesce persico gratinato con pomodorini è saporito e leggero, e si prepara in pochissimi minuti. I filetti di pesce persico si trovano facilmente anche al banco dei supermercati, non sono costosi e hanno poche lische, che si possono eliminare senza difficoltà. […]
Rombo al forno con patate
Rombo al forno con le patate… una ricetta classica, semplicissima e molto gustosa. Il rombo è un pesce leggero, saporito, facile da sfilettare, con ottimi valori nutrizionali. Il suo sapore delicato lo rende gradito a tutti, basta cucinarlo in modo semplice e diventa subito un piatto perfetto per ogni occasione. Con il rombo si possono […]
Caponata di pesce spada e melanzane
Una ricetta siciliana gustosissima ma davvero molto semplice da preparare… caponata di pesce spada, con melanzane, olive, pomodoro e pinoli. Ottima da gustare a temperatura ambiente, con il suo sapore agrodolce e il profumo di basilico, è perfetta per un bel menù estivo a base di pesce. Rispetto alla ricetta tradizionale, ho alleggerito un po’ […]
Spiedini di pesce spada al limone
Una ricetta gustosa e facilissima, spiedini di pesce spada al limone con erbe aromatiche… marinati e poi cotti per pochi minuti su una normale bistecchiera. Un piatto saporito, da servire come secondo o anche come antipasto, se gli spiedini sono piccoli. La preparazione è molto semplice, dovrete solo procurarvi un bel trancio di pesce spada, […]
Calamari in friggitrice ad aria
Calamari “fritti” in friggitrice ad aria, teneri all’interno e croccanti in superficie, utilizzando pochissimo olio, senza sporcare la cucina e senza creare odori sgradevoli… ho voluto sperimentare questo tipo di cottura, e darvi una ricetta con tutte le indicazioni utili per ottenere una “frittura” gustosissima e leggera. Il procedimento è davvero semplice e veloce, una […]
Salmone con erbe e pomodorini alla mediterranea
Un piatto gustosissimo e molto veloce da realizzare… filetto di salmone con erbe aromatiche e pomodorini, semplice e saporito. Oltre ai pomodorini rossi e gialli, ho aggiunto del limone a fette, un cipollotto, olive taggiasche e profumate erbe mediterranee. La ricetta è facilissima ed è ottima per la stagione estiva… provatela anche voi!ALTRE PROPOSTE GUSTOSE:Spiedini […]
Tagliata di tonno al sesamo
Tagliata di tonno… gustosissima e veloce da preparare, molto più semplice di quanto si possa pensare… tutto quel che vi serve è scegliere un bel trancio di tonno fresco, meglio se già abbattuto, e fare attenzione ai tempi di cottura. Per avere una crosticina più croccante, ho aggiunto dei semi di sesamo e della granella […]
Consigli e note
Cercate di utilizzare sempre pesce fresco di ottima qualità.
Potete preparare le insalate di mare con qualche ora di anticipo, così diventeranno più saporite. Vi consiglio invece di preparare i secondi piatti al momento.
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