Un piatto leggero, facilissimo da preparare e molto gustoso… Sogliola alla mediterranea, con pomodorini, olive e capperi, cotta al forno. La preparazione è molto semplice, basta sistemare gli ingredienti nella teglia, condire con gli aromi che preferite e mettere tutto in forno caldo… in pochi minuti porterete a tavola un secondo saporito e ricco di colore. Tutto quello che dovrete fare è procurarvi un paio di sogliole fresche e realizzare questa gustosissima ricetta!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 150,44 (Kcal)
- Carboidrati 7,42 (g) di cui Zuccheri 7,67 (g)
- Proteine 21,50 (g)
- Grassi 4,11 (g) di cui saturi 0,54 (g)di cui insaturi 2,44 (g)
- Fibre 1,32 (g)
- Sodio 488,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 155 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite le sogliole eliminando la testa, le interiora e la pelle scura. Potete far eseguire questa operazione dal pescivendolo, per non rischiare di rompere il pesce.
Lavate bene le sogliole in acqua corrente e asciugatele con carta da cucina.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, sgocciolate le olive e risciacquate i capperi.
Prendete una pirofila e ungetela con olio extravergine. Disponetevi le sogliole senza sovrapporle. Potete anche suddividerle in due pirofile piccole, per creare delle monoporzioni.
Intorno al pesce, sistemate i pomodori, le olive e i capperi.
Cospargete con sale, pepe, olio extravergine. Aggiungete erbe aromatiche mediterranee a piacere, fresche o secche: prezzemolo, timo, origano, basilico o altre.
Mettete le sogliole in forno ventilato a 180° e fatele cuocere per 15-20 minuti, a seconda della pezzatura.
La sogliola alla mediterranea è pronta, servitela calda con i pomodorini e il sughetto di cottura… buon appetito!
Consigli e varianti
Potete utilizzare anche i filetti di sogliola già pronti invece dei pesci interi, abbreviando i tempi di cottura.
Potete utilizzare pomodori datterini, piccadilly o pachino, sia rossi che gialli.
Potete aggiungere a piacere uno spicchio d’aglio. Potete spolverizzare la superficie delle sogliole con poco pangrattato.
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Dosi variate per porzioni
