Il sugo alla puttanesca in vasocottura che oggi vi propongo è tratto dal mio primo libro: Vasocottura Facile (ed.Gribaudo). Come tutti i sughi e le salse in vasocottura al microonde, cuoce in pochi minuti e si conserva in frigorifero per un mese*. Preparo spesso i sughi in vasocottura, trovo comodissimo tornare a casa e, mentre cuoce la pasta, aprire un vasetto a scelta. Mia figlia è amante dei primi piatti, mentre io preferisco secondi e verdure, così posso accontentare entrambe e in pochi minuti. Un altro sugo che le piace tanto è quello di pomodoro in vasocottura.
Questo grande classico, cotto in vasetto, vi regalerà un gusto amplificato e, grazie a questa tecnica, non comprerete più i sughi pronti.
Se volete saperne di più, iscrivetevi nel mio gruppo di assistenza Vasocottura Facile.
Adesso, pronti, vasetti e via a preparare il sugo alla puttanesca in vasocottura più buono che ci sia !!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Lista della spesa per fare il sugo alla puttanesca in vasetto
- Energia 94,15 (Kcal)
- Carboidrati 4,28 (g) di cui Zuccheri 2,60 (g)
- Proteine 1,50 (g)
- Grassi 8,61 (g) di cui saturi 1,63 (g)di cui insaturi 2,59 (g)
- Fibre 2,17 (g)
- Sodio 405,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per fare il sugo in vasocottura
Potete trovare i vasetti presso il sito Decorazioni Dolci, con codice sconto (WECK10).
Come si fa il sugo in vasetto
Mettete a bagno, in acqua fresca, i capperi. Lavate e diliscate l’acciuga. Affettate il peperoncino e pelate l’aglio. Mettete nella ciotolina: l’aglio, l’acciuga tagliata a pezzetti e il peperoncino, aggiungete l’olio e fate rosolare per un minuto, alla massima potenza del vostro microonde. Per evitare fastidiosi schizzi, potete appoggiare sulla ciotola una campana paraschizzi per microonde.
Distribuite nel vasetto il trito rosolato, aggiungete le olive, il prezzemolo, i capperi strizzati, il sale e il pomodoro. Mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio, pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate.
Programmate il microonde alla vostra potenza testata (io a 600 watt), inserite il vasetto e avviate la cottura per 6 minuti. Al termine, lasciate riposare il vasetto chiuso per almeno 20 minuti. Tempo durante il quale il sugo ultimerà la cottura e si formerà il sottovuoto. Una volta ambiente, potrete riporlo in frigorifero, dove si conserverà per un mese. Andate in fondo all’articolo per leggere tutti i miei consigli.
I consigli per fare i sughi in vasocottura
Affinché i sughi in vasocottura si possano conservare per un mese, è bene ricordare di utilizzare guarnizioni nuove e vasetti a guarnizioni spesse. Una volta cotto il sugo, può rimanere fuori frigo per 24 ore, a patto che la temperatura esterna non sia troppo alta.
Vi ricordo che per aprire i vasetti sottovuoto, come riportato nelle istruzioni, basta metterli nel microonde, da sganciati, avviando alla potenza testata, per circa 3 minuti o fino ad apertura. Se freddi di frigorifero, è bene riportare il vetro a temperatura ambiente, per evitare shock termici, utilizzando la funzione scongelamento per circa 3 minuti.
Provate anche gli altri sughi e salse in vasocottura
RAGU’ ALLA BOLOGNESE IN VASOCOTTURA
SALSA DI POMODORO IN VASOCOTTURA
SUGO DI MELANZANE IN VASOCOTTURA
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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