Il sugo con salsiccia e funghi in vasocottura che bontà! Una ricetta che cuoce in pochi minuti al microonde e si conserva per moltissimi giorni in frigo. Perfetto quando si torna a casa, dopo una giornata di lavoro, e si vuole gustare un buon primo piatto. Tempo di cuocere la pasta e potremo metterci a tavola. Salsiccia fresca, funghi porcini (freschi o surgelati) e poco altro per avere un sugo cotto in vasetto molto appetitoso.
Ingredienti
- 1Salsiccia o salamella (grossa)
- 100 gFunghi porcini (surgelati)
- 5 cucchiaiPolpa di pomodoro
- 1 cucchiaioBattuto di verdure surgelato (cipolla-sedano-carota)
- 1 cucchiaioOlio extravergine di oliva
- 1 pizzicoSemi di finocchietto
- 1 pizzicoSale fino
- 1 ramettoPrezzemolo
Strumenti
- Vasetti da 500 ml
- Tagliere
- Coltello
Preparazione
Versate il battuto di verdure in una piccola ciotola di vetro o nel vasetto, aggiungete l’olio e fate rosolare per un minuto, alla massima potenza. Togliete il budello alla salsiccia e unitela al battuto rosolato. Sbriciolatela e fatela rosolare nel microonde.
Unite alla salsiccia i funghi, la polpa di pomodoro, il sale, i semi di finocchio e il prezzemolo tritato. Mescolate bene, pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate.
Ponete il vasetto nel microonde, impostate quest’ultimo alla vostra potenza testata (io a 750 watt), per sei minuti e avviate la cottura.
Al termine della cottura, lasciate riposare chiuso il vasetto, per almeno 20 minuti. Sarà durante il riposo che il sugo con salsiccia e funghi ultimerà la cottura e si formerà il sottovuoto.
Una volta raffreddato il vasetto può essere riposto in frigo e conservato per 15 giorni.
Per togliere il sottovuoto al vasetto e scaldare, contemporaneamente, il sugo, vi basterà sganciare, metterlo in microonde e, se freddo di frigo, avviare per 3 minuti con la funzione scongelamento e 3 minuti circa alla vostra potenza. Altrimenti basteranno circa 3 minuti alla vostra potenza.
Dove potete trovarmi…
Se la tecnica della vasocottura al microonde vi affascina partite dalle basi leggendo le ISTRUZIONI per cuocere in tutta sicurezza.
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker