La manestra in vasocottura è un primo piatto cotto in vasetto al microonde a base di pastina, pomodoro e cannella. Una minestra tipica greca davvero semplice da fare e ricca di gusto. Sono tanti i primi piatti in vasocottura che ho realizzato in questi anni, compresa la minestra primaverile in vasocottura e la minestra di porri e patate in vasocottura ma posso dire che la manestra in vasocottura le batte tutte.
Per fare questa ricetta tipica greca si può utilizzare solo un tipo di pastina, i risoni. La pastina deve cuocere direttamente nel vasetto con pomodoro, cipolla e cannella. A fine cottura, quando si apre il vasetto, si aggiunge della feta a cubetti e si manteca. Per me è stata una vera scoperta.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare la pastina al pomodoro in vasocottura
per guarnire
- Energia 624,85 (Kcal)
- Carboidrati 64,75 (g) di cui Zuccheri 7,79 (g)
- Proteine 18,61 (g)
- Grassi 35,64 (g) di cui saturi 10,96 (g)di cui insaturi 6,83 (g)
- Fibre 6,52 (g)
- Sodio 1.194,38 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 330 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per cucinare in vasocottura
Potete comprare i vasetti adatti alla vasocottura al microonde, già dotati di 4 ganci, sul sito Decorazioni dolci, con codice sconto WECK10.
Come si fa la manestra in vasetto
condire la pastina nel vasetto
Tritate la cipolla, mettetela nella ciotolina e conditela con l’olio e il sale. Mescolate e fatela rosolare nel microonde per 1 minuto a 800 watt.
Schiacciate i pomodori pelati, fino a ridurli in polpa, distribuiteli nel vasetto e aggiungete la cipolla rosolata, la pastina, la cannella, il pepe e mescolate. Versate l’acqua, mescolate nuovamente.
cuocere la pastina in vasocottura
Pulite i bordi del vasetto, chiudete e agganciate. Inserite nel microonde e avviate la cottura per 3 minuti a potenza ridotta, rispetto alla potenza data dal test dell’acqua*. Io a 440 watt, su 600 W di potenza testata. Afferrate il vasetto con un canovaccio e scuotetelo su un piano, di modo da mescolare la manestra nel vasetto. Rimettete il vasetto nel microonde e avviate ancora per 3 minuti a potenza ridotta.
cosa fare quando la manestra è cotta
Terminata la cottura, scuotete ancora il vasetto e lasciatelo riposare chiuso per 20 minuti, di modo da ultimare la cottura. Trascorsi i 20 minuti, togliete i gancetti, scaldate il vasetto per 2 minuti e dopo tirate la guarnizione. Aggiungete la feta tagliata a dadini, mescolate bene e buon appetito.
I consigli di Rosella Errante
La manestra in vasocottura va consumata entro 6-8 ore. Più tempo la pastina rimarrà nel condimento e più tenderà a scuocere.
Se preferite un risultato più liquido e cremoso, riducete la pasta a 60 g, oppure, quando aprite il vasetto, aggiungete poca acqua bollente e mescolate.
Per saperne di più sulla vasocottura al microonde
*Il test dell’acqua serve a individuare a quale potenza cuocere in vasocottura al microonde. Basilare per evitare che i vasetti schizzino, o che l’alimento rimanga crudo o, peggio, che nel vasetto non si formi la dovuta pressione e dunque che sottovuoto e conservazione ne vengano compromessi.
Qui, su Come si fa la vasocottura, troverete tutte le indicazioni.
Potete leggere anche:
Tempi di cottura per cuocere in vasocottura.
Varianti per fare la minestra greca in vasocottura
Per una versione vegana, a fine cottura mantecatela con feta veg o lievito alimentare secco.
Al posto dei pomodori pelati, potete usare della polpa di pomodoro.
Dosi variate per porzioni