Oggi, farinata con carote al microonde, una focaccia con farina di ceci e carote grattugiate veloce e facile da fare. Dopo aver provato la farinata al microonde ho voluto provare questa versione arricchita con verdure. Adoro realizzare ricette al microonde, velocizza i tempi di cottura e non è necessario preriscaldare, questo mi permette di cucinare a risparmio energetico.
La ricetta per fare la farinata con carote nel microonde è davvero veloce, basterà grattugiare le carote, unirle alla farina di ceci e acqua, assieme a delle spezie a piacere. Infine, si cuoce il composto in una teglia riscaldante per microonde che, unita alle microonde e al grill, darà vita a una focaccia proteica davvero appetitosa. Siccome le carote cotte hanno indice glicemico alto, in fondo alla ricetta scoprirete il mio segreto per regolare il carico glicemico.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per la focaccia di ceci al microonde
- Energia 263,00 (Kcal)
- Carboidrati 29,03 (g) di cui Zuccheri 6,90 (g)
- Proteine 9,85 (g)
- Grassi 12,31 (g) di cui saturi 1,65 (g)di cui insaturi 1,99 (g)
- Fibre 5,94 (g)
- Sodio 192,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per cucinare la farinata nel microonde
Procedimento
fare la base della farinata con verdure
Pelate e spuntate le carote, se nuove evitate di pelarle così si potrà mantenere le fibre delle carote, tagliatele a pezzi e distribuiteli nel boccale del mixer. Tritatele finemente, a colpi intermittenti.
Versate le carote tritate nella ciotola e unite la farina di ceci, l’acqua e il resto degli ingredienti. Mescolate bene con la frusta, fino a formare un composto ben amalgamato.
cuocere in microonde la farinata con carote
Spruzzate la teglia con poco olio, versate la crema di ceci e carote e livellate la superficie. Spruzzate la superficie con poco olio, così si formerà una bella crosticina.
Inserite la teglia nella base del microonde e avviate la cottura per 15 minuti con funzione combinata microonde + grill, alla massima potenza.
servire la farinata con verdure cotta in microonde
Sfornate la farinata con carote e servitela calda.
Consigli in più per la farinata di verdure al microonde
Per abbassare l’indice glicemico delle carote cotte, vi basterà aggiungere all’impasto 15 g di inulina a catena lunga.
Se volete saperne di più, leggete qui su come abbassare l’indice glicemico.
Dosi variate per porzioni
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