Crema di liquore alla mandorla – ricetta tipica fatta in casa –

La crema di liquore alla mandorla è un liquore tipico siciliano, terra dove le mandorle vengono sfruttate per realizzare moltissime pietanze dai dolci ai liquori. Le mandorle conferiscono a questo liquore un gusto unico che non si può non amare. Velocissima da realizzare (oltre al tempo di riposo),la crema di liquore alla mandorla offritela ben ghiacciata e vi conquisterà. La crema di liquore alla mandorla è perfetta per finire in bellezza una cena. In questa ricetta vi metto anche la versione Bimby spero di aver fatto una cosa gradita!

Crema di liquore alla mandorla

Ingredienti:

• 400 grammi di mandorle spellate
• 1,5 litro di latte intero
• 1/2 litro di panna fresca
• 600 ml litro di alcool 95°
• 400 grammi di zucchero

Procedimento:

1. Tritate finemente le mandorle assieme allo zucchero con l’aiuto del Bimby o di un frullatore.
2. Trasferite le mandorle in un tegame capace, unite la panna e il latte e portate a ebollizione sempre mescolando, affinché le mandorle non si depositino sul fondo. Il liquido dovrà bollire per un minuto.
3. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire. Unite l’alcool e mescolate bene.
4. Lasciate raffreddare completamente il liquore alla mandorla. Meglio se lo lasciate riposare tutta la notte.
5. Filtrate con un colino il liquore alla mandorla e nel frattempo travasate nelle bottiglie per liquore.
6. Riponete in freezer e lasciate freddare.
7. Servite la vostra crema di liquore alla mandorla ben freddo, agitate bene prima di versare nel bicchiere.

Versione Bimby: mettete lo zucchero e le mandorle nel boccale e tritate per 20 secondi a velocità 9. Unite la panna ed il latte e cuocete per 10 minuti a velocità 3/4 a 90°. Lasciate intiepidire e unite l’alcool.Procedete dal punto 4.

Piaciuta la ricetta della crema di liquore alla mandorla? Fatemi sapere cosa ne pensate, anche, attraverso la pagina di Facebook “Nel tegame sul fuoco” 😉