Le cotolette di melanzane in friggitrice ad aria un secondo piatto o contorno veloce, ottime servite anche come antipasto. Si parte dalle melanzane intere cotte in friggitrice ad aria, poi si tagliano a ventaglio e si passano in una pastella a base di uovo, farina, aromi e acqua, per poi essere passate in una panure fatta con pangrattato e farina per polenta. Questo le renderà croccanti fuori e morbide dentro. Amo cuocere le melanzane in friggitrice ad aria, come la ricetta delle pizzette di melanzane in friggitrice ad aria o delle polpette di melanzane in friggitrice ad aria, è come cuocerle in forno ma più veloce e a risparmio energetico.
Delle cotolette di melanzane in friggitrice ad aria, troverete qui la video-ricetta su Instagram nel mio profilo Dal tegame al vasetto.
Provate anche queste ricette in friggitrice ad aria:
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare le cotolette di melanzane intere
- Energia 295,80 (Kcal)
- Carboidrati 42,38 (g) di cui Zuccheri 6,79 (g)
- Proteine 9,79 (g)
- Grassi 10,75 (g) di cui saturi 2,34 (g)di cui insaturi 2,15 (g)
- Fibre 5,85 (g)
- Sodio 517,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si fanno le cotolette di verdure nella friggitrice ad aria
Precuocere le melanzane intere nella friggitrice ad aria
Lavate le melanzane, lasciatele intere e con il picciolo attaccato. Praticate 2-3 forellini alla buccia* e dopo sistematele nel cestello della friggitrice ad aria. Fate cuocere per 15 minuti a 200°.
Preparare la pastella per le cotolette di melanzane
Sgusciate l’uovo nel piatto, unite il basilico e l’aglio tritati finemente, il sale, la farina e mescolate bene con una forchetta. Unite l’acqua fredda a filo e sempre mescolando. Otterrete una pastella fluida e aromatica*. Nel secondo piatto, mescolate il pangrattato e la farina per polenta. Tenete da parte.
Tagliare a ventaglio le melanzane intere
Togliete le melanzane dalla friggitrice ad aria e adagiatele su un tagliere. Praticate un piccolo taglio alla buccia, rimanendo vicini al picciolo, e pelate le melanzane, tirando via la buccia*, non la gettate, in fondo alla ricetta troverete come usare le bucce di melanzane. Partendo dalla base, praticate 2 tagli alle melanzane seguendo il senso della lunghezza. Lasciate riposare le melanzane sul tagliere inclinato, così raffredderanno e perderanno parte del loro liquido. In alternativa, potete tamponarle con carta assorbente da cucina.
Impanare le cotolette di melanzane
Tenendo le melanzane per il picciolo, passatele nella pastella di uovo e farina e dopo nel pangrattato mescolato alla polenta. Adagiate le melanzane nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzatele con l’olio da ambo i lati.
Come friggere le melanzane a cotoletta nella friggitrice ad aria
Avviate la cottura per 8 minuti a 200°, dopo, rigirate le cotolette di melanzane e proseguite per altri 2 minuti. Servite subito le cotolette di melanzane*.
I consigli di Rosella
Se vi avanza della pastella, friggetela a cucchiaiate in poco olio. Verranno dei pancake salati deliziosi.
*Perché le melanzane vanno bucate?
Questo permetterà al vapore che si formerà all’interno di fuoriuscire, evitando che le melanzane possano scoppiare.
Ricetta con bucce di melanzane
Con le bucce di melanzane si ottengono delle ottime frittelle di bucce di melanzane.
Ricetta per usare le cotolette di melanzane avanzate
Vi sono avanzate delle cotolette di melanzane? Sono ottime tagliate a pezzetti e unite a un’insalata mista con lattughino, pomodoro e dadini di scamorza affumicata o pecorino fresco.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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