Frittelle con bucce di melanzane, una ricetta antispreco, perfetta da servire per un aperitivo o un antipasto. Avete presente quelle ricette con le melanzane sbucciate? Bene, in quel caso, possiamo fare le frittelle con le bucce di melanzane. Mentre prepariamo un pesto di melanzane o lo zaalouk, possiamo approfittare per fare questa ricetta. Questa ricetta l’avevo pubblicata nel luglio del 2017, allora, ignara di come funzioni Google, l’ho chiamata “frittelle di funghi finti”, perché ne ricordano il gusto. Sin da allora, il mio obiettivo è di non sprecare nulla in cucina e di sfruttare al massimo gli alimenti. Adesso, torniamo alla ricetta delle frittelle di bucce di melanzane, uova, farina, acqua fredda frizzante e gli aromi che si sposano bene con le melanzane, basilico e aglio. Dopo, basterà prelevare la pastella con il cucchiaio e friggerla in poco olio. Avrete delle frittelle asciutte, croccanti fiori e morbide dentro.
QUI potete trovare la video-ricetta delle frittelle.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare le frittelle di melanzane
Cosa serve per fare le frittelle
Coe si fanno le frittelle con le bucce
Portate a bollore dell’acqua nel pentolino. Dopo aver lavato e sbucciato le melanzane, tagliatele in pezzetti e tuffatele nell’acqua bollente. Fate cuocere per 5 minuti e dopo scolatele, con l’aiuto dello scolapasta.
Nel frattempo, preparate la pastella per le frittelle. Sgusciate le uova nella ciotola, aggiungete il sale, il basilico spezzettato e l’aglio tritato. Unite la farina, il formaggio, l’acqua gassata e lavorate velocemente, fino a ottenere una pastella fluida. Adesso, aggiungete le bucce di melanzane e mescolate bene.
Versate l’olio nella padella e scaldatelo bene ma senza farlo fumare. Con l’aiuto di un cucchiaio, versate un po’ di composto e fate friggere le frittelle da ambo i lati. Trasferite su carta assorbente, o carte per fritti, e dopo servite le frittelle di bucce di melanzane ben calde.
Consigli in più per le frittelle antispreco
Con la stessa ricetta, potete fare delle ottime frittelle di carote o di bucce di patate.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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che bellissima idea! grazie mille…ringrazia a tua amica anche per me perchè sicuramente proverò a rifarla questa super ricetta! ^_^
Grazie a te di averla apprezzata!! Ringrazierò Francesca, anche, da parte tua 😀 Prova le frittelle e fammi sapere… Bacioni!!!