Le frittelle di cavolfiore che delizia! Un ottimo modo per cucinare questo ortaggio e renderlo appetibile a tutti. In questa ricetta vi svelo il modo per renderle belle soffici e che non assorbono olio. Cavolfiore lessato e schiacciato con una forchetta, poi si aggiunge un uovo, farina, acqua gassata e aromi. L’effetto dell’anidride carbonica presente nell’acqua farà gonfiare le vostre frittelle di cavolfiore senza bisogno di aggiungere lievito.
Frittelle di cavolfiore
Ingredienti:
un piccolo cavolfiore
un uovo
100 ml di acqua gassata fredda
100 grammi di farina circa
mezzo spicchio di aglio
un bel rametto di prezzemolo
sale
un pizzico di pepe nero
Olio di semi di arachide per friggere circa 150 ml
Procedimento:
Portate a bollore dell’acqua salata in una pentola. Private il cavolfiore delle foglie esterne e del gambo centrale. Dividetelo in cimette e lavatelo sotto l’acqua corrente. Tuffate iil cavolfiore nell’acqua bollente e cuocetelo per circa 20 minuti dalla ripresa del bollore. Verificate, comunque, con una forchetta potrebbe cuocere anche in 15 minuti.
Scolate il cavolfiore molto bene e trasferitelo in una ciotola. Pelate e tritate l’aglio e unitelo al cavolfiore. Lavate e tritate il prezzemolo e unite anche questo. Unite al cavolfiore l’uovo e l’acqua gassata e mescolate bene schiacciando il cavolfiore con i rebbi di una forchetta, pepate e unite la farina (la quantità della farina è indicativa in quanto varia a seconda della quantità di acqua presente nel cavolfiore) mescolate bene.
In una padella riscaldate l’olio per friggere, intingete un cucchiaio nell’olio e con lo stesso prelevate un bel cucchiaio di preparato per frittelle, questo faciliterà l’operazione, e fatelo scivolare nell’olio ben caldo, proseguite fino a riempire il fondo della padella, rigirate le frittelle di cavolfiore dopo circa un minuto e proseguite la cottura. Quando saranno belle dorate toglietele dalla padella e trasferitele in un piatto rivestito di carta assorbente. Proseguite la cottura delle altre frittelle.
Servite ben calde le frittelle di cavolfiore e buon appetito! Io vi aspetto nella mia pagina Facebook per sapere se la mia ricetta vi è stata utile.
