Quinoa con zucchine e olive – ricetta vegana in vasocottura-

Oggi vi propongo un’altra ricetta in vasocottura: quinoa con zucchine e olive. Questo pseudo cereale molto proteico ma alto stesso digeribile si rende prezioso per il buon funzionamento del nostro organismo. Quindi perché non approfittare della vasocottura per renderlo ancor più buono e per volerci bene? La ricetta della quinoa con zucchine e olive è frutto di un accurato studio e tanta pratica perché volevo renderla gustosa e al tempo stesso vegana. Questa ricetta, inoltre, è perfetta per la dieta a rotazione nei cicli da 1200 kcal o nella dieta di mantenimento. Ora immergiamoci nella ricetta 😉

Quinoa con zucchine e olive

Ingredienti per un vaso:

• 80 grammi di quinoa
• 1 zucchina
• un cucchiaio di pinoli
• 4 olive nere taggiasche
• qualche foglia di basilico
• un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
• uno spicchio d’aglio
• un pizzico di pepe nero
• un pezzetto di dado vegetale fatto in casa

Procedimento:

1. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. In una padella antiaderente unite l’aglio e l’olio e rosolate a fuoco dolcissimo. In un altro padellino tostate i pinoli. Unite all’aglio la zucchina ridotta a quadratini e fatela saltare in padella per 5 minuti.
2. Con un colino a maglie fitte lavate la quinoa per eliminare la saponina (sostanza naturale presente nella quinoa), trasferitela nel vaso. Unite alla quinoa la zucchina, il dado, i pinoli, il pepe, il basilico e le olive ridotte a striscioline e private del nocciolo. Unite alla quinoa 80 ml di acqua a temperatura ambiente e mescolate.
3. Pulite i bordi del vaso e chiudete con il gancio, mettetelo nel centro del microonde e impostate a 800 W, per 480 grammi di peso, per 6 minuti e avviate.
4. Lasciate raffreddare la quinoa con zucchine e olive. Ora potete decidere se riporla in frigo e consumarla entro 10 giorni o se consumarla subito. Nel secondo caso: sganciate il fermo del barattolo, mettete al microonde, impostate sempre a 800 W, per 480 di peso per 3 minuti o fino alla naturale apertura del tappo*.

*Come sapete, oramai, della vasocottura all’interno del vaso si crea il sottovuoto quindi risulta impossibile aprire il vaso senza avere la spinta del vapore dall’interno: ecco perché bisogna rimettere in microonde per altri 3 minuti!

Se volete ulteriori approfondimenti sulla vasocottura cliccate QUI, vi ho dedicato un articolo per chiarire ogni dubbio 😉

Non trovate che la quinoa con zucchine e olive in vasocottura sia deliziosa? Fatemi sapere cosa ne pensate attraverso la mia pagina Facebook “nel tegame sul fuoco” 😉