Quinoa in vasocottura con verdure

La quinoa in vasocottura con verdure, che oggi vi presento, è un ricco primo piatto, proteico e adatto a chi segue un’alimentazione sana. Questo pseudo cereale, infatti, oltre a essere senza glutine,  è a basso indice glicemico. La quinoa con verdure cotta in vasetto al microonde, inoltre, cuoce in 6 minuti a porzione e possiamo conservarla in frigo fino a una settimana. Grazie al sottovuoto si manterrà come appena cotta. Allora, tutti pronti a preparare la quinoa in vasocottura con verdure e spezie?

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura24 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaMicroonde
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 280 gQuinoa
  • 280 mlAcqua
  • 2Zucchine
  • 1Peperone (Piccolo)
  • 1Carota
  • 1 costaSedano (Piccola)
  • 1Cipolla rossa (Piccola)
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiainiCurry
  • 4 pizzichiSale

Preparazione

  1. Lavate le verdure. Pelate la carota e spuntatela, fate lo stesso con il sedano e la cipolla. Spuntate le zucchine e private il peperone del picciuolo e dei filamenti. Tagliate tutte le verdure a dadini e affettate finemente la cipolla. Trasferite le verdure in una ciotola , conditele con l’olio e mescolatele. Coprite la ciotola con pellicola e praticate qualche fiorellino con uno stuzzicadenti. Ponete la ciotola nel microonde e fate cuocere per 8 minuti.

  2. Nel frattempo sciacquate la quinoa per eliminare la saponina, mettendola in un colino a maglie fitte. Unite la quinoa alle verdure precotta e condite il tutto con il sale, il curry e mescolate. Dividete la quinoa così preparata in 4 vasetti da 500 ml, aggiungete 70 ml di acqua a ogni vasetto, mescolate,  pulite i bordi e agganciate.

  3. Programmate il microonde a 750 watt (o alla vostra potenza testata), inserite un vasetto alla volta e avviate la cottura per 6 minuti. Al termine della cottura, estraete il vasetto dal microonde, con la dovuta cautela e fate riposare per 20 minuti, a vasetto chiuso. Cuocete gli altri vasetti. Adesso la quinoa con verdure in vasocottura è pronta! Potete lasciare ambientare e porre in frigo, oppure sganciare, mettere il vasetto al microonde e togliere il sottovuoto, avviando alla stessa potenza impiegata per cuocere.  

Rosella Errante, autrice di 3 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera e Friggitrice ad aria

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2 Risposte a “Quinoa in vasocottura con verdure”

  1. Ciao, volevo chiedere 2 cose, le verdure con la pellicola le cuocio sempre a 750/ 800 w ? Poi, per quanto tempo si conserva in frigorifero? Se volessi farla in due contenitori da lt anziché 4 da 500 è possibile? Con quali tempi? Grazie per le delucidazioni

    1. Ciao Patrizia, le verdure a 700/800 watt. Il vasetto si conserva per 15 giorni. Sì è possibile dividerla in due vasetti da litro, chiaramente raddoppiando i tempi di cottura. Fammi sapere 🙂

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