Con il tortino di cicoria e patate in vasocottura che oggi vi propongo non crederete alle vostre papille. Un piatto unico a base di cicoria e patate cotto in vasetto, arricchito con pochi ingredienti che ne esalteranno il loro gusto. Un piatto molto semplice, come la maggior parte delle verdure in vasocottura, gustoso e leggero. Per realizzare la ricetta del tortino di cicoria in vasetto, basterà precuocere, in pochi minuti le verdure, di modo da appassirle e farne entrare un po’ di più nel vasetto. Assemblare la ricetta nel vasetto sarà semplice e la cottura in 5-6 minuti nel microonde la renderà deliziosa. Ora non vi resta che provare, andiamo alla ricetta…
Ingredienti
- 1 cespoCicoria
- 4Patate
- 4 cucchiainiPangrattato aromatizzato
- 400 gCaciocavallo (o altro formaggio a pasta filata)
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 pizzichiSale
Strumenti
- 4 Vasetti Da vasocottura
- 1 Mandolina
- 1 Ciotola
Preparazione
Lavate bene la cicoria, scolatela e tagliatela a pezzetti. Pelate e lavate le patate, tagliatele a fettine, con l’aiuto di una mandolina.
Ponete le verdure in una ciotola di vetro, aggiungete i due pizzichi di sale, mescolatele e coprite la ciotola con un foglio di pellicola. Con uno stuzzicadenti praticate qualche forellino alla pellicola. Ponete la ciotola nel microonde e fate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo condite il pangrattato come da ricetta e tagliate il formaggio a fettine. Adesso siete pronti per assemblare i vostri vasetti. Ungete il fondo di 4 vasetti da 500 ml con poco olio, spolverate con poco pangrattato e create il primo strato di patate e cicoria. Proseguite con dei pezzetti di caciocavallo e create 3 strati, ultimando con altro pangrattato e olio.
Pulite i bordi dei vasetti, chiudete e agganciate. Programmate il microonde a 750 watt, o alla vostra potenza testata, inserite un vasetto e avviate la cottura per 5 minuti. Al termine della cottura togliete il vasetto dal microonde e lasciatelo riposare chiuso per 20 minuti. Mentre il primo vasetto riposa, fate cuocere gli altri vasetti.
Adesso il tortino di cicoria e patate in vasocottura è pronto. Per togliere il sottovuoto vi ricordo che basterà sganciare, mettere il vasetto in microonde e avviare alla stessa potenza impiegata per cuocere, per circa 3 minuti.
Consigli: se le verdure che andremo a mettere nel vasetto saranno ancora calde, la ricetta andrà a bollore prima, per cui fate cuocere 5 minuti. Diversamente, se son fredde e volete conservare la ricetta per una settimana, fate cuocere per 6 minuti.
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker