Oggi cereali in vasocottura con zucchine. Gustosi e aromatici e, soprattutto, cotti in 6 minuti. Una ricetta semplice che, grazie alla presenza di legumi e cereali nobili, diventa un ottimo piatto unico. L’altro giorno al super ho comprato una zuppa rapida, di quelle che cuociono in 10 minuti. Un mix di cereali e legumi a base di lenticchie decorticate, orzo e grano saraceno, chiamato zuppa paesana. Così ho deciso di tentare la cottura in vasetto, arricchendo la ricetta con zucchine e un mix di spezie marocchine, che ha dato ai cereali un gusto davvero gradevole. Ora non mi resta che illustrarvi come l’ho preparata.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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240 g Mix di cereali e legumi
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due Zucchine
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8 Pomodorini
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mezza Cipolla
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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4 pizzichi Mix di spezie
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qualche foglie Basilico
Preparazione
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Sciacquate il mix di cereali. Spuntate, lavate le zucchine e riducetele a dadini. Pelate e affettate la cipolla. Lavate i pomodorini e riduceteli a filetti.
Mettete in ciascun vasetto da 500 ml, un po’ di cipolla, un quarto delle zucchine, due pomodorini, 60 grammi di cereali, un pizzico di spezie, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e 120 ml di acqua.
Mescolate con un cucchiaino, pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate.
Programmate il microonde a 800 watt (o alla vostra potenza testata), per 6 minuti, inserite il vasetto e avviate la cottura. Nel frattempo preparate gli altri vasetti.
Terminata la cottura, lasciate riposare la ricetta per 20 minuti. Tempo durante il quale si formerà il sottovuoto e si ultimerà la cottura. Nel frattempo cuocete gli altri vasetti.
Per poter gustare i cereali con zucchine in vasocottura, vi basterà sganciare, inserire il vasetto nel microonde e avviare per circa 3 minuti, alla stessa potenza impiegata per cuocere. La spinta del vapore aprirà dolcemente il tappo.
Aromatizzate i cereali con basilico, mescolate e servite.
Dove mi trovate…
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