PANZANELLA CON GNOCCHI FRITTI, un piatto estivo a base di pomodori, sedano, cipolla, gnocchi fritti in friggitrice ad aria e basilico come se piovesse. Lo so, la panzanella è un piatto tipico toscano a base di pane raffermo ma ho visto questa ricetta sul New York Times e non ho saputo resistere. Il loro nome in inglese è Crispy gnocchi and tomato panzanella salad e così eccomi qui, signor giudice! Anche se so già che mi perdonerete appena assaggerete questa panzanella rivisitata con gnocchi fritti. In 10 minuti, porterete in tavola un piatto fresco ed estivo a base di gnocchi. Un’insalata fredda di gnocchi che si presta anche a essere arricchita con dadini di feta o di mozzarella di bufala.
Adesso non mi resta che spiegarvi velocemente la ricetta e di ricordarvi che potete trovare Dal tegame al vasetto su tutti i canali social.
Qui troverete altre ricette veloci da abbinare alla panzanella con gnocchi fritti, magari per un aperitivo estivo.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare l’insalata con gnocchi
- Energia 320,53 (Kcal)
- Carboidrati 26,25 (g) di cui Zuccheri 4,20 (g)
- Proteine 4,04 (g)
- Grassi 23,11 (g) di cui saturi 6,98 (g)di cui insaturi 2,44 (g)
- Fibre 2,79 (g)
- Sodio 567,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Procedimento
Friggere gli gnocchi nella friggitrice ad aria
Distribuite gli gnocchi nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzateli con l’olio, scuoteteli e fateli cuocere per 8 minuti a 200°. Vi consiglio di scuotere il cestello a metà cottura.
Preparare le verdure per l’insalata di gnocchi
Sbucciate la cipolla, lavate il sedano, i pomodorini e le foglie di basilico. Tagliate in due i pomodorini e distribuiteli nell’insalatiera, affettate il sedano e la cipolla e uniteli ai pomodori. Spezzettate le foglie di basilico e unitele al tutto. Salate, aromatizzate con l’origano e condite con l’olio e l’aceto. Mescolate bene.
Ultimare l’insalata con gli gnocchi croccanti
Salate leggermente gli gnocchi appena cotti e uniteli alle verdure condite. Mescolate bene e servite.
I consigli di Dal tegame al vasetto
La panzanella di gnocchi fritti è ottima sia appena preparata oppure servita dopo qualche ora. Quando gli gnocchi fritti avranno assorbito parte del condimento.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
Puoi trovarmi sul profilo Rosella Errante in tutti i canali social: pagina Facebook e profilo – Instagram – Tik Tok – Pinterest – You Tube – Canale Telegram –
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