Rotolo di zucchine al microonde un piatto unico a base di zucchine e patate, perfetto per la stagione estiva. Adoro fare i rotoli di verdure nel microonde, cuociono in poco tempo, si preparano in anticipo e piacciono a tutti. Come questo rotolo di frittata al microonde, o questo rotolo di spinaci o, ancora, questo delizioso rotolo di barbabietole. In questo caso, ho usato delle patate e delle zucchine grattugiate, uova, farina e, una volta cotto questo sorta di pancake di zucchine al microonde, l’ho farcito con prosciutto e formaggio spalmabile. Come potete vedere nelle foto passo passo, ho usato una teglia (Crisp) quadrata ma ho pensato anche a chi non possiede un microonde adatto alle teglie quadrate. Spero di esservi stata utile. Sono tantissime le ricette in microonde che sto realizzando e vedo che le apprezzate tanto. Ne sono felice! Nel mio piccolo, cerco insegnare a cucinare a risparmio energetico, veloce, sano e sempre con un occhio attento al gusto e alla sana alimentazione.
Provate anche queste ricette:
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare il rotolo con zucchine e patate nel microonde
Per farcire il rotolo di zucchine
- Energia 296,85 (Kcal)
- Carboidrati 24,21 (g) di cui Zuccheri 0,79 (g)
- Proteine 17,99 (g)
- Grassi 15,14 (g) di cui saturi 4,72 (g)di cui insaturi 4,28 (g)
- Fibre 2,41 (g)
- Sodio 471,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per fare il rotolo nel microonde
Cosa serve per fare il pancake di zucchine nel microonde
Procedimento
preparare la base per il rotolo con zucchine e patate
Lavate e spuntate le zucchine. Sbucciate la patata e grattugiate il tutto con la grattugia a fori larghi. Riunite il tutto nella ciotola e aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il sale e la farina. Mescolate bene il tutto.
cuocere la base di zucchine e patate in microonde
Pennellate la teglia con l’olio e versate il composto. Con il dorso del cucchiaio livellate il composto, evitando di lasciare dei vuoti. Inserite la teglia nel microonde e avviate la cottura per 12 minuti con funzione combinata microonde + grill (o Crisp). A fine cottura, rovesciate la base della pasta rotolo su un foglio di carta forno.
Farcire e arrotolare la pasta biscotto di zucchine
Spalmate con il formaggio spalmabile e farcite con le fettine di prosciutto. Con l’aiuto della carta forno, arrotolate cercando di stringere bene il rotolo. Infine, arrotolate su di esso la stessa carta forno e sigillate arrotolando le estremità. Lasciate riposare il rotolo per almeno 15 minuti e dopo rimuovete la carta, tagliatelo a fette spesse di 2 cm e servite.
Pancake salato di zucchine in microonde
Utilizzando un teglia da 26 cm, dovrete dimezzare le dosi che trovate negli ingredienti. Procedete come da ricetta, facendo cuocere il pancake di zucchine per 12 minuti con funzione combinata. Dopo, capovolgetelo su un piatto e farcitene metà con prosciutto, pomodoro, basilico e lattuga. Ripiegate la metà vuota sulla farcitura e poi tagliate in 3 spicchi.
Servite subito o dopo averlo fatto raffreddare per 10-15 minuti.
I consigli di Rosella
La base del rotolo si conserva in frigorifero, avvolta nella pellicola, per 2-3 giorni. Una volta farcito, vi consiglio di consumarlo in giornata. Se preferite, potete gustarlo freddo.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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