Sfogliatelle con le mandorle

Sfogliatelle con le mandorle, sono croccanti dolcetti Natalizi tradizionali nella regione Puglia. Una delle tante leccornie, profumate e dal ripieno goloso.
Esistono molte varianti, con la scorza di agrumi,con cioccolato. Questa mia versione, è la ricetta che mi ha passato mia suocera ed ora voglio mostrarla a voi,sperando che la proviate per vedere quanto è buona!!!

  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per impasto

  • 500 gfarina 00
  • 100 mlolio di oliva (Jato fruit)
  • 140 mlvino bianco (Caldissimo)
  • 1 cucchiaiozucchero (Raso)

Per la farcia

  • 500 gmandorle (Jato fruit)
  • 250 guva passa sultanina
  • 400 gzucchero
  • 1/2 cucchiaiocannella in polvere
  • 4 cucchiaiolio di oliva (Jato fruit)

Alla fine

  • q.b.olio di oliva (Per spalmare)
  • q.b.zucchero (Per spolverare)

Strumenti

  • Bacinella
  • Tritatutto
  • Sfogliatrice
  • Teglia

Preparazione

  1. In fondo alla ricetta troverai la video ricetta

    Per preparare le sfogliatelle iniziamo dal tostare le mandorle in forno mescolando fintanto in tanto.

    Mettiamo in ammollo l’uvetta per 2 ore in acqua.

    Tritare le mandorle finemente con un tritatutto, poi trasferire in ciotola aggiungere l’uvetta ben strizzata, l’olio lo zucchero e la cannella, mescolare e mettere da parte.

    Adesso dobbiamo preparare l’impasto, mettete la farina setacciata su una spianatoia o nella ciotola della planetaria create un foro all’interno e versate il vino tiepido, un poco di zucchero e l’olio, impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

    Adesso bisogna stendere la pasta devono essere dei fogli molto sottili  di circa 1-2 mm Io ovviamente uso la nonna papera ed uso uno spessore molto sottile 6-7. Ritagliate i quadrati circa 15/15 cm. In un bicchiere versate un po di olio bagnate le dita e spalmate sul quadrato di impasto ritagliato poi posizionate la farcia nel mezzo e richiudete impasto prima da sopra verso giù poi da giù verso su creando un cornetto spostate le su una teglia da forno prima ricoperta da farina passate un po di olio sopra e una spolverata di zucchero. Cuocete sfogliatelle a 200 °C per circa 10-12 minuti  devono essere dorate

Iscrivit ti al nostro canale YouTube

  1. Iscrivit ti al nostro canale YouTube

    CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.