Sorprendente e versatile come sempre questa farina, con il quale ho fatto una classica e gustosa cotoletta, la cecioletta panata: cotoletta con farina di ceci. Ricorda la famosa cotoletta alla milanese fritta dorata, ma completamente vegetale. Questo piatto non é solo per vegani e vegetariani, piace a tutti in famiglia, soprattutto a chi ama una cucina semplice e salutare. Provate anche la versione della cecioletta di mare .
Non ci crederete ma piace anche ai bambini.…i cuccioli la divorano in pochi bocconi e la chiamiamo simpaticamente “La cecioletta”.
Le dosi sono per 2 cotolette panate, ma se ne volete farne di piu’ raddoppiate o triplicate la ricetta, perche’ le potrete anche congelare crude o cotte, se ce la farete a resistere.
Perche’ fuori dalla padella, ed io vi ho avvisato, una cecioletta tira l’altra !!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
1 – Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne il pangrattato e la curcuma.
2 – Mescolate bene il composto, chiudete la ciotola e riponetela in frigorifero per almeno 1 ora. Io lo prepararo anche il giorno prima e ho notato che si insaporisce ancora di piu’.
3 – Per la panatura, prendete il pangrattato e mettetelo in un piatto con un pizzico di curcuma, mischiate i due ingredienti.
4 – Con le mani bagnate di acqua prendete una cucchiaiata di impasto e schiacciatelo leggermente, poi buttatelo nel pangrattato. Essendo un composto morbido maneggiatelo delicatamente mentre lo panate.
5 – Friggete le cotolette di ceci in olio bollente, bastano pochi minuti. Quando le vedete dorate giratele e poi toglietele dalla padella.
6 – Servite “le ceciolette” calde con una spruzzata di limone fresco e poi, buon appetito.
Dosi variate per porzioni
