Zucca in padella con pangrattato

La zucca in padella con pangrattato è un contorno autunnale semplice e gustosissimo, ideale per accompagnare sia piatti di carne che di pesce. A differenza della classica zucca gratinata al forno, qui la cottura avviene direttamente in padella, rendendo la ricetta più veloce e alla portata di tutti. La zucca – meglio se butternut, dal sapore dolce e delicato – viene tagliata a fette e cotta con olio, aglio e rosmarino fino a diventare tenera e profumata. A questo punto si aggiunge un pangrattato insaporito con formaggio grattugiato, che, dorandosi in padella, crea quella crosticina croccante irresistibile che contrasta alla perfezione con la morbidezza della zucca.
Un piatto semplice e tradizionale, ma allo stesso tempo raffinato, perfetto per portare in tavola tutto il sapore della stagione autunnale in pochi minuti e senza accendere il forno.

Questa zucca in padella gratinata è già saporita grazie al pangrattato arricchito con formaggio grattugiato, ma si può personalizzare facilmente in base ai gusti. Chi ama i sapori più intensi può aggiungere al pangrattato un pizzico di peperoncino o erbe aromatiche come salvia e timo, che si sposano benissimo con la dolcezza della zucca. Se si vuole rendere il piatto più ricco, si possono unire al gratin anche dei cubetti di provola o scamorza affumicata, così da ottenere un cuore filante. In alternativa, per un contorno più leggero, basta ridurre la quantità di formaggio e puntare solo su pangrattato ed erbe. Questa ricetta è ideale anche per accompagnare secondi piatti vegetariani o per arricchire un buffet autunnale.

Non perdetevi la video ricetta, sarà ancora più semplice rifarla a casa!