Le UOVA CON PISELLI sono un secondo piatto della cucina Siciliana, facile e veloce. Una ricetta antica, della Nonna, preparata con pochi e semplici ingredienti, ma ricca di sapore. Le uova vengono cotte in padella, in umido, dentro un fondo di cottura a base di piselli, freschi o surgelati. Il risultato sarà un piatto delizioso, dolce, alla portata di tutti, anche dai meno esperti in cucina. In una sola volta preparate le uova e il loro contorno. Le uova cucinate in questo modo sono perfette per un pasto in famiglia e saranno amate da grandi e bambini. Potete preparare il fondo a base di piselli in anticipo e cuocere le uova, prima di servirle a tavola.
Ingredienti
UOVA CON PISELLI
- 4Uova
- 500 gPisellini (anche surgelati)
- 2Cipolle
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Acqua (circa 2 bicchieri)
Preparazione
Preparare le UOVA CON PISELLI ALLA SICILIANA è semplice e facile. Sbucciate le cipolle e tritatele. Versate un filo di olio di oliva, in un tegame basso e largo, e fate soffriggere, a fuoco dolce, la cipolla.
Dopo, aggiungete i piselli e mescolate. Fateli cuocere per circa 2 minuti. Sfumate con circa 2 bicchieri d’acqua. Dovrete coprire i pisellini. Salate e se volete, pepate con un pizzico di pepe nero in polvere.
Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere il condimento per circa 15 minuti. I piselli devono diventare teneri. Eventualmente continuate la cottura e aggiungete altro brodo, non deve asciugarsi del tutto.
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Quando tutto è pronto, prima di cuocere le uova, controllate l’acqua nel tegame. Il fondo di cottura non dev’essere asciutto. Quindi se non c’è brodo, aggiungete altra acqua e portate a bollore.
Adesso che l’acqua bolle, aprite le uova, una per volta in una ciotola e versatele dentro la pentola con i piselli. Salate e coprite le UOVA CON PISELLI con un coperchio. Fate cuocere per 5 minuti circa.
Spegnete il fuoco e servite le UOVA CON PISELLI in umido alla Siciliana, caldi con un pò del suo contorno e del fondo di cottura in cui bagnare il pane. Non perderti la ricetta delle UOVA ALLA CONTADINA
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