Uova con piselli in umido – Secondo piatto Siciliano con contorno

Le UOVA CON PISELLI  sono un secondo piatto della cucina Siciliana,  facile e veloce. Una ricetta antica, della Nonna, preparata con pochi e semplici ingredienti, ma ricca di sapore.

Le uova vengono cotte in padella, in umido, dentro un fondo di cottura a base di piselli, freschi o surgelati. Il risultato sarà un piatto delizioso, dolce, alla portata di tutti, anche dai meno esperti in cucina. In una sola volta preparate le uova e il loro contorno.

Le uova cucinate in questo modo sono perfette per un pasto in famiglia e saranno amate da grandi e bambini. Potete preparare il fondo a base di piselli in anticipo e cuocere le uova, prima di servirle a tavola.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:5 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:4 uova
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

UOVA CON PISELLI

  • 4 Uova
  • 500 g Pisellini (anche surgelati)
  • 2 Cipolle
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Acqua (circa 2 bicchieri)

Preparazione

  1. Preparare le UOVA CON PISELLI ALLA SICILIANA è semplice e facile.

    Sbucciate le cipolle e tritatele.

    Versate un filo di olio di oliva, in un tegame basso e largo, e fate soffriggere, a fuoco dolce, la cipolla.

  2. Dopo, aggiungete i piselli e mescolate. Fateli cuocere per circa 2 minuti.

    Sfumate con circa 2 bicchieri d’acqua. Dovrete coprire i pisellini. Salate e se volete, pepate con un pizzico di pepe nero in polvere.

  3. Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere il condimento per circa 15 minuti. I piselli devono diventare teneri. Eventualmente continuate la cottura e aggiungete altro brodo, non deve asciugarsi del tutto.

  4. Quando tutto è pronto, prima di cuocere le uova, controllate l’acqua nel tegame. Il fondo di cottura non dev’essere asciutto. Quindi se non c’è brodo, aggiungete altra acqua e portate a bollore.

  5. Adesso che l’acqua bolle, aprite le uova, una per volta in una ciotola e versatele dentro la pentola con i piselli.

    Salate e coprite le UOVA CON PISELLI con un coperchio. Fate cuocere per 5 minuti circa.

  6. Spegnete il fuoco e servite le UOVA CON PISELLI in umido alla Siciliana, caldi con un pò del suo contorno e del fondo di cottura in cui bagnare il pane.

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