Tortino di patate e funghi

LESSATE LE PATATE:

1. Per preparare i TORTINI DI PATATE E FUNGHI iniziate dalla cottura delle patate. Versate dell’acqua in una pentola e aggiungete le patate. Portatela a bollore e unite il sale. Lessate per circa 25 minuti, fino a farle diventare morbide.

   Al termine scolatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. Non serve sbucciarle.

CUOCETE I FUNGHI:

1. Nel frattempo, tagliate i funghi a fette e cuoceteli in padella, in un filo d’olio di oliva con lo spicchio d’aglio.

   Salate e pepate, insaporite con del prezzemolo tritato.

PREPARATE L'IMPASTO:

1. Versate la purea di patate in una ciotola e unite il burro, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, di pepe e la noce moscata. Per ultimo l’uovo. Mescolate bene il tutto.

PREPARATE I TORTINI:

1. Imburrate e spolverizzate con del pangrattato, 4 stampini monoporzione di alluminio.

   Riempiteli a metà con il composto a base di patate. Al centro, fate un incavo e inserite una parte dei funghi trifolati e un cubetto di provola o mozzarella.

   Riempite gli stampini con altro purè di patate. Spolverizzate la superficie di ogni TORTINO DI PATATE E FUNGHI con un pò di pangrattato.

    

CUOCETE:

1. Trasferite ogni TORTINO DI PATATE E FUNGHI in forno caldo a 200° e cuoceteli per circa 30 minuti. Devono diventare dorati e croccanti.

SERVITE:

1. 

   Al termine, sfornate ogni TORTINO DI PATATE E FUNGHI e sformatelo su un piatto da portata.

   Servite ogni TORTINO DI PATATE E FUNGHI subito dopo, ancora caldo e con un cuore cremoso e filante. Se volete, potete decorarlo con un funghetto trifolato o una fogliolina di prezzemolo.