La TORTA SALATA MELANZANE E SALSICCIA è un rustico a base di pasta sfoglia, o pasta brisèè, ripieno di melanzane fritte, salsiccia e formaggio. Uno scrigno croccante con un ripieno sfizioso e filante. Perfetta anche per consumare delle melanzane o della salsiccia cotta, avanzata.
Una Quiche gustosa, ideale come antipasto o per arricchire buffet salato o un aperitivo. Ma soprattutto un secondo piatto gustoso e ricco di gusto, da servire in Famiglia o in una cena tra amici. Il suo sapore vi conquisterà e sono sicura finirà in un baleno!
Non perderti l’altra ricetta del mio Blog: la TORTA SALATA VELOCE con melanzane
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (rotondo)
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1 Melanzana
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70 g Scamorza (o scamorza, circa)
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150 g Salsiccia
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1 filo Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Origano
Preparazione
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Per preparare la TORTA SALATA MELANZANE E SALSICCIA iniziate tagliando la melanzana a cubetti.
Fatela riposare, cosparsa con del sale, in uno scolapasta. In questo modo perderà l’acqua di vegetazione amarognola. Se non avete molto tempo a disposizione, potete saltare questo passaggio.
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Nel frattempo, togliete il budello dalla salsiccia e fate soffriggere la carne tritata, in un filo d’olio d’oliva. Fatela rosolare per pochi minuti. Dopo spegnete il fuoco.
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Versate, dell’olio di semi in una larga padella e friggete le melanzane a cubetti. Strizzatele con le mani, prima di immergerle nell’olio.
Dopo, scolatele e fatele riposare su della carta assorbente.
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Adesso che tutto è pronto, srotolate la pasta sfoglia e adagiatela su una teglia rotonda, bassa.
Al centro, posizionate qualche cubetto di formaggio e dopo versate le melanzane fritte.
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Arricchite il ripieno con la salsiccia rosolata, il resto del formaggio a cubetti e una spolverizzata di origano secco.
Ripiegate i bordi della sfoglia verso il ripieno e trasferite la TORTA SALATA MELANZANE E SALSICCIA in forno caldo a 190°.
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Fate cuocere la TORTA SALATA MELANZANE E SALSICCIA per circa 25 minuti. Deve diventare dorata e gonfia.
Al termine sfornatela e servitela, tagliata a fette.
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