La TORTA DI PATATE IN PADELLA con prosciutto cotto e formaggio filante è un secondo piatto facile e super sfizioso. Una ricetta pronta in pochi minuti, giusto il tempo di grattugiare le patate, condirle e cuocerle in padella, come se fosse una torta salata ripiena.
Un TORTINO di PATATE GRATTUGIATE, dal cuore filante, che piacerà a tutta la famiglia. Per una versione più “leggera” potete cuocerlo al forno. In questo caso, non dovrete rigirarlo a metà cottura.
Per una versione VEGETARIANA non aggiungete il prosciutto. Sarà ugualmente golosa.
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Ingredienti
- 6patate (medie, non troppo grosse)
- 3uova
- 2 cucchiaifarina 00
- q.b.sale
- 1 pizzicorosmarino (tritato)
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva (più quello per la cottura)
- 3 fetteprosciutto cotto
- 50 gprovola (oppure scamorza o mozzarrella)
Preparazione
Per preparare la TORTA DI PATATE IN PADELLA iniziate pelando le patate. Dopo grattugiatele con una grattugia dai fori larghi ( come questa QUI)
Al termine, strizzate con le mani le patate grattugiate, per eliminare l’acqua in eccesso.
Adagiate, man mano, le patate grattugiate in una ciotola e mescolatele con: le uova, la farina, il sale, il rosmarino e l’olio.
Versate un filo di olio di oliva in una padella antiaderente, di 20-22 cm di diametro e coprite il fondo con metà impasto alle patate.
( la fiamma dev’essere accesa al minino).
Riempite il TORTINO DI PATATE IN PADELLA con il prosciutto e il formaggio a fette.
Coprite con il resto dell’impasto, nascondendo bene gli ingredienti del ripieno.
Cuocete il TORTINO DI PATATE IN PADELLA per circa 10 minuti per lato, a fiamma medio /bassa, rigirandolo a metà cottura, come fate normalmente per le frittate ( aiutatevi con un coperchio o un piatto grade).
Quando il TORTINO DI PATATE IN PADELLA con prosciutto e formaggio è cotto, adagiatelo su un piatto da portata e servitelo subito, tagliato a fette.
VARIANTI E SUGGERIMENTI:
Potete sostituire la farina con una di riso, per una versione senza glutine
Potete sostituire il prosciutto con altri salumi a piacere
Per una versione vegetariana, non aggiungete il prosciutto cotto.
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