TORTA AL LATTE CALDO E CIOCCOLATO un dolce soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda di grandi e bambini. Una torta da credenza morbida, preparata con ingredienti semplici. Impasto anche senza burro. E’ molto semplice preparare questa torta al cacao a casa vostra, troverete il procedimento Bimby, oltre quello tradizionale. La sua caratteristica principale è l’aggiunta, nell’impasto, del latte caldo, che conferisce al dolce un gusto e una morbidezza particolare. Provatela, sono sicura che vi piacerà!
Ingredienti
TORTA AL L ATTE CALDO E CIOCCOLATO
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3 Uova
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170 g Zucchero
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120 ml Latte
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60 g Burro (o 50 ml di olio di semi)
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1 pezzettino di bacca di vaniglia (o vanillina o estratto di vaniglia)
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150 g Farina 00
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30 g Cacao amaro in polvere
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:
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Montate le uova con lo zucchero per qualche minuto, fino a farle diventare chiare e spumose.
A parte, in un pentolino riscaldate il latte insieme al burro e alla vaniglia. Non fate raggiungere mai il bollore.
Dopo, aggiungete alle uova la farina setacciata insieme al cacao e al lievito. Amalgamateli, a mano, senza usare lo sbattitore. Cercate di non far smontare il composto. Fate dei movimenti dal basso verso l’alto, cercando di incorporare più aria possibile all’impasto.
Alla fine aggiungete al composto il latte tiepido a filo, lavorando sempre il tutto.
Versate il composto della TORTA AL LATTE CALDO AL CIOCCOLATO in uno stampo da 22-24 cm di diametro e infornate a 180° per circa 40 minuti ( statico). (Ventilato a 160° per 50m circa).
Fate la prova dello stecchino, prima di sfornare il dolce, per assicurarvi la cottura al centro della torta. -
Dopo che la TORTA AL LATTE CALDO E CIOCCOLATO si sarà raffreddata, sistematela su un vassoio e spolverizzatela di zucchero al velo.
CON IL BIMBY
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- Inserite nel boccale le uova e lo zucchero: 37° vel 4 per 8 minuti.
- A parte, in un pentolino riscaldate il latte insieme al burro e alla vaniglia. Non fate raggiungere mai il bollore.
- Aggiungete nel boccale del bimby la farina setacciata insieme al cacao e al lievito. Amalgamateli insieme vel 3 per circa 10 s.
- Poi a vel 2, con le lame in movimento, quindi dal buco del tappo, aggiungete il latte a filo.
- Versate il composto della TORTA AL LATTE CALDO AL CIOCCOLATO in uno stampo da 22/24 cm di diametro e infornate a 180° per circa 40 minuti forno statico. Ventilato a 160° per circa 50 minuti.
Fate sempre la prova dello stecchino, prima di sfornarla, per assicurarvi la corretta cottura della torta. - Quando la TORTA AL LATTE CALDO E CIOCCOLATO si sarà raffreddata toglietela dallo stampo e spolverizzatela con zucchero a velo.
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