I Taiyaki sono dei dolcetti giapponesi a forma di pesce che ho assaggiato per la prima volta durante un viaggio in Giappone… ed è stato amore al primo morso! Morbidi fuori e con un ripieno goloso all’interno, sono una vera coccola da preparare in casa quando si ha voglia di qualcosa di diverso e super carino.
La versione classica prevede il ripieno con anko, la crema dolce di fagioli azuki, ma si possono farcire davvero come si vuole: Nutella, crema pasticcera, marmellata, crema di pistacchio, ricotta con gocce di cioccolato… spazio alla fantasia!
Per prepararli, l’ideale è usare la piastra apposita (quella a forma di pesce): io l’avevo comprata proprio in Giappone, ma si trova facilmente anche online – più sotto ho inserito anche il link Amazon se volete acquistarla. In alternativa, però, si possono cuocere anche in padella come fossero dei pancake ripieni: il risultato sarà diverso nella forma ma ugualmente delizioso!
Sono perfetti a colazione, a merenda o da servire come dolcetto scenografico quando avete ospiti. E poi, vi assicuro… piaceranno tantissimo anche ai più piccoli!
C’è anche la video ricetta con tutti i passaggi per prepararli passo passo!
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Ingredienti
Per 4 Taiyaki vi serviranno:
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PASSAGGI:
TAIYAKI: ricetta e preparazione
Preparate l’impasto per i Taiyaki:
La prima cosa da fare è congelare la Nutella o la crema che preferite, a strisce, in congelatore. In questo modo non si scioglierà durate la cottura. Basteranno anche 20 minuti in congelatore.
Nel frattempo, versate in una ciotola:la farina, lo zucchero, il lievito, l’uovo, la vaniglia e l’acqua. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un pastella liscia ed omogenea.
Fatela riposare in frigorifero per circa 15 minuti, per farla raffreddare.
Cuocete i Taiyaki nella piastra a forma di pesce:
Riscaldate la piastra, da entrambi i lati. Quando è diventata molto calda spegnete il fuoco e spennellate gli incavi con olio.
Versate uno strato d‘impasto e al centro posizionate la crema preferita. Copritela con altro impasto e chiudete la piastra e iniziate la cottura a fiamma dolce, circa 3 minuti per lato.
Servite:
Dopo la cottura, spegnete il fuoco, aprite la piastra e prelevate con una spatola i vostri TAIYAKI.
Serviteli subito, caldi e super cremosi.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Come preparo i TAIYAKI senza la piastra apposita?
Potresti usare una normale padella antiaderente, cuocendo l’impasto a cucchiaiate come se fossero pancake, aggiungendo il ripieno al centro prima di coprirli con un altro po’ di pastella..
Dosi variate per porzioni