RISO NERO ALLA CANTONESE è un’insalata fredda a base di riso nero integrale, prosciutto cotto, uova strapazzate e piselli. Una versione speciale e diversa del tradizionale piatto Cinese, conosciuto e amato in tutto il mondo.
Un piatto freddo semplice e veloce, perfetto da servire nelle giornate calde estive, ma anche ideale da portare in ufficio o al mare.
Pochi e semplici ingredienti, per preparare un piatto unico, che sono sicura vi piacerà tantissimo. Per prepararlo ho utilizzato il RISO NERO INTEGRALE CURTIRISO, una varietà di riso dalle caratteristiche organolettiche che lo rendono assolutamente unico. Ha un aroma intenso che diventa ancora più forte, dopo la cottura, che ricorda il profumo del pane appena sfornato. Inoltre, i chicchi restano sgranati e cuoce perfettamente in 20 minuti.
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Ingredienti
Per preparare l’INSALATA DI RISO NERO ALLA CANTONESE
Ti serviranno:
Passaggi
Per preparare il RISO NERO ALLA CANTONESE
Iniziate dalla COTTURA DEL RISO NERO:
Portate a bollore dell’acqua salata, in una pentola, quando è pronta versate il riso nero Integrale CURTIRISO e lessatelo per 20 minuti.
Quando è cotto, scolatelo e mettetelo in un contenitore largo. In questo modo si potrà raffreddare facilmente.
Nel frattempo, preparate le UOVA STRAPAZZATE:
Sgusciate le uova in una ciotola e conditele con un pizzico di sale e di pepe.
Fate riscaldare un filo di olio, in un’ampia padella e dopo versate le uova. Iniziate subito a mescolarle “strapazzandole” con una spatola. Cuocete per qualche minuto e dopo spegnete il fuoco. Trasferite gli straccetti di frittata nella ciotola con il riso.
Adesso dedicatevi alla COTTURA DEI PISELLI:
Versate un filo d’olio in un tegame e in questo fate stufare la cipolla tritata. Quando è diventata morbida e trasparente, aggiungete i pisellini e il prosciutto.
Salate e pepate e poi aggiungete poco brodo caldo. Cuocete i piselli per circa 10 minuti, fino a renderli morbidi. Quando sono cotti, spegnete il fuoco e adagiate i pisellini (senza eventuali fondi di cottura) nel contenitore con il riso.
SERVITE:
Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti, insaporite il RISO NERO ALLA CANTONESE con un filo d’olio di oliva e aggiustate di sale.
Mescolate tutti gli ingredienti e trasferite il contenitore in frigorifero, per almeno 30 minuti. In questo modo otterrete un’insalata di riso nero, fresca e saporita. Potete anche consumarla tiepida.
VARIANTI E SUGGERIMENTI:
Per una versione diversa dal solito, potete sostituire il prosciutto cotto con dei gamberetti, lessati prima.
Potete sostituire il riso nero anche con del riso per insalate.Potete preparare l’INSALATA DI RISO NERO ALLA CANTONESE ancheil giorno prima.
Dosi variate per porzioni
scusatemi non vedo in che punto aggiungete il prosciutto cotto, grazie
Sistemato! Li aggiungo insieme ai piselli. Grazie